「 自家製麺オオモリ製作所 鶴田店 」さん
初訪です

「特級鶏蕎麦 龍介」さんがプロデュースしたお店の「自家製麺オオモリ製作所」さんが本店、壬生店に続く３号店を5/15にNew Open㊗️したとのことで伺いました
外には祝いの花輪やお花が沢山飾られています
休日13時40分着で並び4名に接続します
先に券売機で食券を購入するようなのでこちら


上鶏そば【醤油】(1,250円)をポチッと


店員さんに渡して外待ちスタート
約10分くらいで店内へ
cafe的な造りで清潔感があります
カウンター席が16席で奥にテーブル席もありました


【 スープ 】
少し濁りのある醤油清湯
ひと口いただきます
「温い！」
この時点でどんぶり抱えてグビグビいける温度
お店のいつもながらの温度なのか、はたまた作り手によって違うのかは分かりませんが残念な状態

とりあえず
鶏の出汁の旨味がしっかりと感じられ
カエシの醤油ダレは主役の鶏を邪魔しないほんのりとした演出で塩分濃度はジャスト
あっさりとした味わいながらも旨コクで
鶏の美味しさをじんわり堪能させてくれるスープだね


【 麺 】
自家製の多加水ちぢれ太麺
茹で上がりはちょ〜柔らかめ
佐野っぽい雰囲気のモッチリとした食感で小麦の香りを楽しめますがちょっと柔らかすぎる
スープとの相性はいいと思いますが個人的にはもう少し芯を残した歯応えのある方が好みだったかな


【 チャーシュー 】
チャーシューは2種類
低温調理された豚肩ロースは大判で厚みがあり柔らかく程よい味付けで肉本来の味わいを楽しめます
こちらも低温調理された鶏むね肉であっさりとした味付けでしっとり柔らかくベストですね


【 具材 】
穂先メンマ、三つ葉、味玉
穂先メンマはしっかりとした味付けでシャキッとした歯応えがよく美味しかったです
三つ葉はいい風味
味玉は濃厚でかなりトロトロ仕立てで◎


完飲完食です
美味しくいただきましたが、スープが温かったのと麺がボイルオーバー気味だったのが残念でした
以前に本店と壬生店でレベルの高い一杯をいただいただけにちょっとショックかなぁ〜
まぁ〜オープン間もないのでオペレーションの問題だと思いますが今後に期待です
少し落ち着いたらまた伺います
次は【 つけ麺 】をいただきますね
末長く頑張ってください
また来ます

美味しかったです
御馳走さまでした