横浜市伊勢崎町 町中華の課題店
サンマー麺発祥の店と言われている

朝から３杯＋めし＋ビールをいただいた後の４軒め。
再び戸塚駅まで歩き、電車を乗り継いで桜木町駅下車。
狙ったのは、豚清湯がウリの課題店で、桜木町駅からだとかなり歩く場所だったのだが、何と臨休。
Xを確認すると、当日にポストされていた。

そこで、余裕があったらと考えていたこちらへ。
先日、虎ん黄色さんが、「町中華で飲ろうぜ」に出ていた数店の中から、この近辺でどこがいいかと聞いてきた。
町中華は専門外だが、師匠と呼んでくれるからには答えねば。
ちょっと調べて、サンマー麺発祥と言われるこちらがいいんじゃないかと答えた。
人に紹介したからには、自分でも行かねばと思っていた。

臨休を食らった店から20分ほど歩いて到着。
看板は「中国料理 玉泉亭」。
流石、中華街も近い場所、他の地域の町中華よりも、中国のイメージが強い感じだ。
想像するほど時代を感じない綺麗な店だが、店頭のショーケースには、蝋で作られたサンプルが。
昭和っぽさがたまらないね。

週末13:30過ぎの到着で、外待ちなし。
入店すると、店内は３割ほどの入りと、空いている。
昼のピークを過ぎ、店員のおばちゃまたちは、テーブルの一つで賄いを召し上がっていた。

どこでもどうぞと言われたので、入り口に近いテーブル席へ。
おばちゃん２人は賄い中だが、厨房は男性３人、フロア担当の女性１と、この客入りなら十分すぎる。
ピーク時はもっともっと混むんだろうね。

後会計式。
メニューはとにかく多種多様。
３分の１ほどのメニューに赤い星印が付いていて、「⭐︎マークは人気メニューです‼︎」と書かれている。
初めての方が、何にするか迷うのをサポートする気遣いかな。
「サンマーメン」にはもちろん星印があるが、ワンタンがプラスされた「サンマーワンタンメン」が一番人気とのこと。
これにしようかとも思ったが、「バンメン」があるのに気付く。
そう言えば、ブルじっちゃんの命日に、おじさま会が追悼オフ会開いてたっけ。
「サンマーメン」は800円とけっこう安いのに、「バンメン」は1100円と、かなりのお値段。
逆に興味が湧き、こっちを選択。
食い過ぎ飲み過ぎ歩き過ぎだが、昼はここで終わりなのでビールもいくことにした。
1100円＋600円、計1700円也。
（ちなみに生ビールもある）

フロア担当のお姉さんに注文すると、ビールはサッポロラガーかキリンか選べるとのこと。
虎さんには悪いが、私は赤星（笑）
４〜
５分でよく冷えた赤星が出される。
コップを栓の上に被せて出すのが、何気にエモい。
いや、けっこう食べて飲んだのだが、赤星は裏切らずに美味いわ。
ビールから遅れることわずか４分で提供されたのは、深皿に近い間口の広い丼ぶりに盛られた、具沢山の餡かけ。
餡は卵でとじられ、プリっとした海老が入っているばかりか、上には細切りチャーシューも載る贅沢。
こりゃ高いわけだわ。

麺は、低加水の細ストレート。
てっきり黄色くて細い中華麺を使用しているかと思っていたので、意外。
ラーメン屋で使用しているような麺を使うんだね。
餡の熱で最後はデロデロを覚悟していたが、最初は硬めでパツパツ。
中盤からほどよくしなやかになってくる。
老舗といえども、げんだのニーズに合わせ、改善していると見た。
スープは、軽い甘みの醤油清湯。
甘みと言っても、野菜を感じる自然なもので、白菜とかかな？
町中華に有りがちな、旨味不足はなく、ベースのスープ自体がしっかり美味い。
流石人気店だわ。
しかし、ベースのスープは、すぐに大量の餡の味わいに染まっていく。
塩分濃度も程よい餡は、豚肉、海老、白菜、青菜、ニンジン、キクラゲ等を炒め、片栗粉を入れてとろみを出した後、溶き卵でとじたもの。
卵の香りと肉野菜の旨味の円やかなハーモニーがたまらない。
海老もプリプリしてるし、３つほど入っていたかな。
肉は脂身多めの小間切れ。
細切りチャーシューが載るのに、餡にも入っているのが肉好きには嬉しい。
これだけがと思ったが、下の方からピンクのかまぼこも出てきたよ。
もはやちゃんぽん並の具の多さ。
細切りチャーシューの肉感も加わり、贅沢だわ、これ。
麺量は150gまでないとは思うのだが、とにかく具沢山なので、ボリュームがある。
具と一体になった餡をすくううちに、スープも８割以上飲んでしまった。
腹パンフィニッシュ。

超具沢山、贅沢な餡かけ中華。
まぜそばではない「バンメン」は初めていただいたが、これは「バンメン」と名付けられたメニューの中では上位にくるのでは？
じっちゃんが最後に取り憑かれた「バンメン」。
店によって色々だと思うので、機会があったら他店のようものも試してみたい。



追記；
今回はじっちゃんへの文句を書く。
虎さんが私を師匠と呼んでくれているが、私が師匠と呼んでいたのはじっちゃんだ。
しかし、その師匠が、私が５杯とか６杯とか食べるのを、身体に悪いからやめろと言ってきた。
やめないと絶交だと。
いや、自分で大丈夫だと思うからやってるわけで……。
言い訳も聞かず、やめなかったら絶交された。
そういうじっちゃんは、血圧が高くて、医者からラーメンを制限されていた。
しかし、濃厚なのをやめただけで、塩ならいいだろうと塩ばかり食ってた。
運動すればいいのだろうと、ランニングもよくやっていた。
しかし、かなりのヘビースモーカーだし、酒も飲んだ。
結局、癌になって早死にしたのはじっちゃんの方じゃないか。
個人的には、煙草がいけなかったんじゃないかと思っている。
煙草吸っても何でもない人もいるとは思うが、じっちゃんは私のように頑丈にできてなかったんだよ。
よほど言ってやろうかと思った。
じっちゃんが高採点出したから行ってみるとイマイチで、逆にじっちゃんがイマイチ採点出した塩を食ったら感動して大台とかもあった。
好みが大体違う。
本当に町中華好きだっのか？
バンメン、美味いと思って食っていたのか？
もっと好きなラーメンがあったんじゃないのか？
この世に何か残したくて、無理に町中華食べ歩いてたんじゃないのか？
色々言ってやりたいこともあるが、まあ、死んじまったら喧嘩もできないな。
でも、皆あなたのことを覚えているよ。
命日から１ヶ月近く遅れたが、こうしてバンメンも食べにきたよ。
葬送のフリーレンのように1000年は生きないが、あと20年は生きるつもりだから、20年後の未来まで、あなたの思い出は持っていくよ。
あの世で、本当に好きなラーメン食っててほしいな。