ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
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コメント
おはようございます^^
狙ったお店は「信州中華蕎麦 雷鳥」ですよね。
閉店は残念でしたがこちらでリカバリーですね。
見た感じどっしりしたスープのようですね。(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2024年6月27日 06:36どもです。
臨休ではなく閉店ですか。
まずまずのリカバリーだったようで
良かったですね。
佐久はラーメン屋少ないイメージです😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年6月27日 08:03おはようございます
近くでナイスなリカバリーでしたね
駐車場はギリギリ危機一髪！
バラチャーシューはかなりの美味しさですね
キング | 2024年6月27日 08:10こんばんわです
知らない土地で急遽お店を探して大台のお店とは流石です。
豚魚の汁そばは余り食べないですが良さそうですね。
私はこの時期は汁そばは食べないようにします。
メチャ汗をかいてしまいますからね😅
黄門チャマ | 2024年6月27日 09:46こんにちは。
狙っていたお店の閉店は残念でしたが、家系チックなこちらの一杯も気になります＾＾長野はあまりラーメン食べたことない県なんですが、皆さまのレポで気になっているお店増えてるのでいつか遠征したいです！
poti | 2024年6月27日 11:49観光地の閉店は、なかなか代わりの店って見つかりにくいけど
今回、ラッキーでしたね！
私の連れも取りそびれた御朱印があるので、また日光へ行きたいっだって💦
きゆう | 2024年6月27日 12:17こんにちは(^-^)
狙ってたお店がやめちゃってるのはショックですよね～(>_<)
でもナイスリカバリー♪
佐久って以前に走ったことはあるのですがラーメンは思いつかなかった～。
長野もまだRDBでは一軒しか登録ないので、また色んなとこ探して行ってみたいです(^^)
みーこ | 2024年6月27日 12:21こんにちは。
和田宿は軽井沢に行った際に立ち寄った記憶が。
雷鳥さん閉店していたとは残念です。
glucose | 2024年6月27日 12:33こんにちは。
和田峠の方まで行かれてたんですね。
信州中華蕎麦雷鳥さんは残念でしたが、まずまずのリカバリーになりましたでしょうか。
佐久はやはりラーメンより鯉でしょう。
ノブ（卒業） | 2024年6月27日 12:47こんにちは^^
相変わらず精力的に活動されてますね。
このラーメンも勿論美味しそうですが、
和田宿のピザも気になります。
雷鳥はどうしちゃったんでしょ。
としくん | 2024年6月27日 15:10このは昨年行くつもりだったんですが、佐久市に来ておきながら仕事で呼び戻されて行けなかった悔しさ
また長野行きたいです
RAMENOID | 2024年6月27日 20:40こんばんは。
雷鳥は残念でした。
家系ライクな一杯でナイスリカバーでした。
kamepi- | 2024年6月27日 21:32まずまずのrecoveryでしたね。
和田宿のpizza＆coffee、気になります♪
おゆ | 2024年6月27日 21:37ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
家系インスパですか。見るからに濃厚そうです。
ちょっと自分には厳しいタイプかもです。
なまえ | 2024年6月28日 07:26こんばんは。
旅先での「閉店」ブチ当たりはシンドいですね。
上田のほうが、麺屋は多いんですがね。
やっぱりネコが好き | 2024年6月28日 21:37おはようございます。
もう閉店してましたか。残念です
この界隈はよく訪れるのでいろいろなお店を物色してますが文蔵は行ってないですね～
今年の夏も行くかもしれないのでＢＭさせて頂きます (^^)
Stag Beetle | 2024年6月29日 09:56ラーメン大好き夫婦さん、
レポを拝見していると年中旅行されているようですね。
羨ましいなあ～。
まなけん | 2024年6月30日 04:31人気店舗プロデュースでも1年持たないとは😱
追加トッピングなどすると1500円近くになる状況になってきまてますよね😅
川崎のタッツー | 2024年7月2日 14:25
快晴に恵まれた梅雨入り目前の休日、連れの立てた計画に従い関越道→上信越道を乗り継ぎ信州へ。
NHK Eテレ「ハルさんの休日」で紹介された宿場町：和田宿に位置する「“かたいいし”の旅籠(はたご)カフェ」で、中山道随一の難所和田峠で旧石器時代から採取されていた黒曜石で造られた石窯で焼いたピザと軟水でいれた本格ドリュップ方式のコーヒーに舌鼓を打ちます。
その後のんびりドライブ下道をしつつ、佐久平駅地区まで辿り着くと小腹が空いたので昼することにします。
当初雲呑BLACKと信州WHITEが好みにマッチした信州中華蕎麦 雷鳥を再訪し創作系の信州和麺と和え玉のGETを目論見ましたが、よもやの閉店😱
八咫烏プロデュースとして1年前まで人気を博していたのにどうしちゃったんだろ？？
仕方がないので急遽代替店を検索すると、すぐ近くにコチラを発見したので初訪問を果たします。
13時15分頃到着すると、先客は15名。
直後駐車場が満車となり外待ちを発生したので、危機一髪でした😅
まずは券売機で、1番人気のらぁめんと台湾まぜそばを選択。
女性店員さんから促されるまま奥の小上がりへ陣取り、食券を渡し2人でシェアします。
麺の硬さ・味の濃さ・油の量が選べるので、いずれも普通をコール。
10分弱で、着丼。
写真を撮って、いただきマース😋
スープは、一番良いダシだけを出すための拘り。
豚骨出汁に醤油のカエシを合わせた、スタンダード版です。
下処理を入念に行い、常に強火で煮込むことで余計な脂分を飛ばしているとのこと。
レンゲで啜ると家系インスパをイメージしただけあって、なかなかにまいう～
麺は中太のストレートで、量は140gくらい。
厳選された国産小麦など3種の小麦をブレンドした、ご自慢のオリジナル自家製だそうです。
加水かなり多めな、ツルモチの食感。
濃厚なスープの風味が、しっかりと染み込んでいます♪
具は刻みネギ，ノリ，ホーレンソウにチャーシュー。
やはり、家系のような構成ですね。
特筆すべきは、豚バラのチャー。
香ばしさを出すために炙られた柔ホロの歯応えで、お店イチオシの吊るし焼きモモチャーをトッピングするのも一案ですヨ(^-^)/
なおシェアした台湾まぜそばは、料理写真に投稿した通りニンニクやニラなど最強食材でしつらえたとの触れ込み。
入念に天地返しするとビリ辛感が強調されますが、千円を超えるなら追い飯の量がもう少し欲しかったかナ…
ごちそうさまデシタ！