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89点
★ラーメン🍜¥850[ラーメン/豚骨醤油]
家系ラーメン とらきち家（神奈川県横浜市神奈川区）40Clockers

「★ラーメン🍜¥850」@家系ラーメン とらきち家の写真《 thoughts 》
２つの寸胴を入れ替える製法で濃密な豚骨•鶏ガラの猛々しくWildなエキスに重厚的でコク深い旨味🐖クドさのない分厚い鶏油層に冴え渡るsharpな濃口醤油の力強いカエシは程良く粘度のある豚骨醤油Soup🥢家系らしいstrongなスープを中和する水々しいほうれん草🥬肉質確りと噛み締める度に旨み溢れて燻香するsmokyな吊るし焼き豚ももチャーシュー🥩小麦の風味も感じられ弾力性のあるモチッとした歯応えに短麺が食べやすく絡む"王道家"中太平打ち麺の味わいに10年の歴史に終止符を打つ一杯😋

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