幸来@東京都練馬区下石神井4-19-8
どうも、さぴおです
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🟦ド深夜に灯る背脂ガツンの油そば！
🍥ポイント
✅背脂チャッチャな油そば
✅ド深夜まで営業
✅朗らか接客
✅細麺変更などの裏ルールが存在する…？
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『上井草駅』（447m）
[休日]
第2・第4 火曜日
[注文メニュー]
大盛り油そば 1060円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、背脂、チャーシュー、メンマ、白ごま、海苔、煮玉子、ネギ、中華麺
[味]
醤油

こちらは新青梅街道沿いにある
深夜に灯る豚骨醤油の老舗

以前仕事で深夜の外回りがあると、時折利用していました
今回は久しぶりに深夜の外回りがあったため訪問

以前は上井草にガンダムなどの制作で有名なサンライズがありよく来てたんだけどな
今はサンライズさんはバンダイナムコフィルムワークスさんと社名変更し、荻窪へ移転
上井草駅前ののガンダムの銅像が寂しく虚空を手を伸ばしています

お店は老舗のラーメン店という風情
女性を連れてくる雰囲気は皆無ですが
店内には女性客もいらっしゃる
店内に雑に煮込まれてるように見える大鍋に
背脂の塊がワイルドな風情を醸す

店内は深夜でも8割ほどの客入り
券売機にて食券を購入しましょう。
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🟦メニュー
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・ラーメン
・油そば
・つけ麺
・スープ（別売り 130円）

未食の油そばを注文。麺大盛りで1060円でした

深夜なので鋼の意思でライスは我慢

店内はスタッフ2名
お2人がマイペースに楽しそうにじゃれるようにオペレーションをしています
他の方を見ると、油そばを食べ終わるとスタッフさんに申告。
食べ終わった丼にライスを入れてもらい
タレなどを加えてバックされている。
そもそも麺は細麺に変更もできるとか……

ちなみにお昼のおばちゃんスタッフ限定で
替え玉すると、スープが入って素ラーメンで提供されるらしい……
店内にはそんな掲示は見当たりません
裏ルールが多いようですね、常連甲斐のあるお店です
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🟦感想
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ザパッと盛られた麺にまぶされた白ごま
このワイルドな麺顔に逆にそそられますよね

麺は加水低めの中太ストレート
やや固茹での仕上がりでモッキリとした
歯へ抵抗する咀嚼性のある食感
深夜に憂さを晴らすような気分にはこれくらいの固さがあるといいですね

タレは背脂が溶けたと思しき醤油ダレ
油脂が溶けることでコクを生み出す黄金の方程式

シンプルな油そばだけれど、これは素朴でワイルド故にハマってしまう

全体的に偏平とした味わいなので
途中で卓上の辣油を加えて味変へ

別売りのスープを途中投入しても面白そうですね

サクッと完食へ

どなたか、スタッフさんに頼んで
ライスを油そばに入れて、タレなどをかけて貰う方法を教えてください

一見では図りきれぬ深さがあるお店でした

ごちそうさまでした

Korai @ 4-19-8 Shimoishakujii, Nerima-ku, Tokyo
Hi, I'm Sapio.
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Korai is a restaurant that is lit 🟦 in the middle of the night with a lot of fatty back fat!
🍥Points
✅Soak Soba with a lot of fat on the back!
✅Open until late at night
Cheerful customer service
✅There are some back rules such as changing thin noodles...?
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[Score]
83 points ☆3.8
[Access] "Kami-igusa station" (444)
Kami-igusa station (447m)
[Holidays]
2nd and 4th Tuesday
[Menu]
Large bowl of fried noodle 1060yen
[Line up / Ticket system]
No line, Ticket system
[Ingredients]
Animal soup stock, back fat, chashu pork, pickled bamboo shoots, white sesame seeds, nori, boiled egg, green onion, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce


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