1350円。2024.07.07(日)、15:30頃。Tokyo Gendai@パシフィコ横浜→横浜美術館(展示1点のみ)からのティファン。閉店間際でノーゲスト。卓上調味料なし。BGMは聞こえず。無音TVでショップチャンネルと地上波が流れている。終わりかけ故か冷房弱い。ランチドリンクにグラスビール(300円)あり。暑いので進む。おかわりも。
ミニライスはなしでお願いをした(tblg写真を見る限りバスマティでなく日本米っぽい単粒種)。10分程でドーサセット配膳。

「Sambar/Salad/Mini rice」

サラダは定番の謎人参ドレ。
千切りキャベツ、水菜に少しリーフレタス。可もなく不可もなく。

マサラドーサ。ドーサは豆と米の発酵生地。表面サクサク。中はややしっとり。
中に入ったポテトマサラはスパイス風味、味付けともにしっかり。※料理写真参照
フレッシュカレーリーフ、黒マスタードシード。塩気やや強め。ピリ辛あり。
少し硬めの挽割り豆の風味もいい。炒め黒唐辛子が1本。種入りでしっかり辛い。

サンバルはサラサラソースに野菜グレィヴィ。
ピリ辛ちょいあり。トマトとタマリンドからの酸味が効いている。
フレッシュカレーリーフ、黒マスタードシード。ホールフェンネルからもたまに風味が。
ナスが多めに入っている。旨い。人参が2,3片。
フレッシュコリアンダは茎と葉が表面に散っているが、少ないので風味は少し。もうちょっと欲しい。

ココナツチャツネは塩気やや強めで、甘さ控えめ。
好みのバランス。ドーサがよく合う。

ビールが旨い。ケチらずもう2杯くらいいけば良かったｗ
ツマミとしてのドーサも優秀な気がする。インドは酒文化ほぼないのだけれども。
インネパ店から南インド店になったような経緯をtblgで見つつ、南インドメニューが少なくラッサムもないということで、旨いのかやや不安だったが、ちゃんと旨かった。
サンバルがニンニク黒胡椒ほぼなしながらも、しっかり南インド味。酸味強めのタイプでいい感じ。ラッサムなくてもいける構成だった。