芳醇な醤油タレが印象的な冷やしだった〜！の巻

7月上旬のお昼に訪問。先客3名、後客名。

中華蕎麦みうらで冷やし中華を食べようと思ったら、定休日だった…
八二軒には待ち人が5名…
ならばとこちらへ。
ラーメン店が集中しているのは助かります。

入ると「お好きな席へどうぞ」とご案内。
お冷が届きました。
オーダーはタッチパネルです。
限定の200gをポチります。
店内は男性店主さん、女性店員さん2名の体制。

少しして、着ラー。
カイワレを切らしていて、その分、青ネギが載りますとのこと。
それではスープから。
節の効いた植物性油のコクに強めな醤油タレの塩気と芳醇な香りと旨味、鶏に節と妄想する出汁が感じられます。
塩気が強めですが、こちらの醤油タレは上質です。
丁度良い冷たさですが、旨味は充分です。

次に麺を。
麺は多加水の平打ち太ストレート麺。
表面積の大きさでスープを持ち上げ、ツルツルモチモチな食感。
冷水の〆で歯を押し返す弾力の強さに、噛むと全粒粉的な香ばしさも有ります。
喉越しが良くて、冷やしにピッタリの麺かと。
麺量は300g＋150円と悩んだけど、200gで十分でした。

具は鶏ムネチャーシュー、白髪ネギ、紫玉ネギ、青ネギです。
鶏ムネチャーシューはシトサクで、淡白な味わいが美味。
白髪ネギ、紫玉ネギ、青ネギは香味や食感が良いです。
最後に残ったスープをチビリチビリ…
塩分強めで、夏場に必要な塩分補給ができました。

あっという間に完食。
いろんな意味で醤油タレが印象的な冷やしでした。
ご馳走様です。