2024年4月7日訪問

この日は、柏と松戸にある煮干しラーメンの人気店の「大勝」の3号店として、東武アーバンパークラインの七光台駅の駅前に3月にオープンした【らーめん佐山】を訪問したところ、2枚看板メニューとして「オリジナルメニュー」と「柏大勝メニュー」があるとのことだったので、悩みつつもオリジナルメニューの方の≪佐山らーめん≫をチョイスしていただきました🍜

大勝で修行された方が厨房に立ち、手際良く調理されていく工程をカウンター席で眺めているところに届けられた一杯は、整ったビジュアルでややオイリー感のある醤油ラーメンに、炙られたものと炙られていないものの2種のチャーシューが乗せられており、さっそくいただくと煮干しの強い印象の大勝に比べて、こちらのオリジナルメニューは鶏ガラが強めなところに煮干しが合わせられたような印象のスープになっていて、動物感と煮干しのバランスの良い美味しさで、そんなスープに入る麺は柏大勝メニューでは柏と同じ草村商店の麺とのことですが、こちらのオリジナルメニューでは菅野製麺所の麺が使われているとのことで、歯切れの良い全粒粉入りの麺が美味しいしスープにもマッチしていて、トッピングとして乗るチャーシューは肉厚で2種ともそれぞれに美味しいし、添えられたメンマとネギもいいアクセントになっていて、一杯のトータルとしても美味しかったので、また訪問して次回は是非柏大勝メニューも食べてみたいと思った新店のウマーイな一杯でした🤤