白樺山荘 北海道ラーメン道場店さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅58】
【新千歳空港制覇に向けて16/19】
ラーメン道場は、混んでいて盛況です。
特にえびそば一幻 新千歳空港店さんとけやき 新千歳空港店さんは、並びが絶えませんね。
比較的、人入りが穏やかな白樺山荘さんへお邪魔しました。

15:29 入店
オーダーは「つけ麺」を食べたかったのですが、残念ながら此方の店舗では提供されていなく、「醤油ミニ¥730」をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは12席、テーブル席は40席
厨房は5名体制
卓上には胡椒、一味唐辛子、辣油、胡麻、塩と無料の茹で玉子が置いてあります。
無料の茹で玉子を剥いて、投入準備完了です。

15:33 着丼
トッピングはキクラゲ、メンマ7本、薄豚バラロール、カイワレ、ネギ、海苔が乗っております。
まだ南平岸に本店があった時は、野菜野菜していて、モヤシ、ニラ、ニンジン、玉ねぎ、茎ワカメが入っていた記憶。
茎ワカメは復活して欲しいですが、色々変化して今に到りましたね。
豚骨をベースに昆布等、数種類の香味野菜の合わせた、豚骨白濁スープに、カエシは濃口醤油にボソボソの粗めな背脂が合わさって、丸みのある感じでしょうか。
麺は森住製麺の中太ちぢれ卵麺で、硬め茹でのシコシコ食感です。

15:40 完食
美味しかった。
味噌が人気で余り出ないのですが、醤油も美味いんです。
でも店内で醤油を食べてるのは、私だけかな……
地方だと優先度は下がりますよね。
ご馳走さまでした。