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1600円。2024.07.25(木)、20:30頃。先客1組2人かと思ったが、関係者っぽい。あるある。卓上調味料なし。BGMはネパールポップス。
ジョッキ生大(700円)はﾊﾟｰﾌｪｸﾄｻﾝﾄﾘｰﾋﾞｰﾙ。ツマミで付くパパドはスパイシーで塩気もしっかり。ひよこ豆の歯に挟まるタイプ。

Sukuti Sadheko(スクティサデコ)(800円)から配膳。
刻み生ニンニクと生姜ガンガンのタイプ。最高。
チャットマサラ系のスパイス風味がしっかり。唐辛子系の辛みに胡椒、ティムルも少しいそう。
スクティはミシミシ。羊味旨い。赤玉葱、カットミニトマト。青ネギ小口。
塩気しっかりにピリ辛強。汗じわり。酒のツマミに最強。

角ハイ大(500円)。Chilly Momo(チリーモモ)(800円)を食べ終わり前にディードセットを注文。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1742260.html


「ディード、チキンカレー、マトンカレー、野菜カレー、豆カレー、ピクルス、ほうれん草炒め、ヨーグルト、ギー、パパド」
「ディドはたかきび/そばの粉でできた餅のようなネパール料理の主食。喉越しを楽しむ料理で飲むように食べるのが正しい食べ方。カレーにつけたり、野菜を飲み込む時に一緒に飲むと美味しい」

先にサラダが配膳される。ゴマ系ドレたっぷり。
千切りキャベツメイン。サニーレタス少し。普通に旨い。

下部右から。
ゴルベラコアチャール。トマトとスパイス風味、ピリ辛。
自然な甘み少し、程よい酸味辛み。
グンドゥルック。高菜スパイス漬け。酸味しっかりにピリ辛で旨い。
ムラコアチャールはジャガイモ、人参入り。
ほどほどの漬かりで良い酸味風味。
ほうれん草は塩気ほぼなし、クミン風味のみ。
野菜カレー枠だろうか、インゲン、キャベツ、ジャガイモ。
クミンとブラッククミン。辛さ控えめ、程良いスパイス風味。

ダルはサラサラソースに豆たっぷり。
豆豆しい風味にメティメインっぽいスパイス風味。辛さなし。

チキンカレーはほぼスープ状。
スパイス風味しっかり。塩気がかなり強く、しょっぱいくらいだが酒に合う。
骨付き鶏肉が多めに入っている。鶏味しっかり。強いソースに合う。

マトンカレー。サラサラだが、ほぐれた肉入りで少し粘度あり。
クローブ、シナモンが少しだけ前に。少し甘み、微かにベリー系っぽい酸味風味も感じる。
細かめの骨付き含むマトン肉がたっぷり。皮部分もあり。
ソースもマトンも羊味しっかりで旨い。

ディードは熱々。少なめでお願いしたがしっかり量。デフォはもっと多いかも。
中央に窪みを作ってギーを入れて混ぜながら。
メニュー案内にならって、食べ終わりにキュッと飲み込む。
咀嚼したほうが蕎麦系風味は感じやすいが、喉ごしを楽しむのも良い。
パパドはビールで出てきたものと同じ。良いアクセント。
ヨーグルトは甘みがあるのでデザート枠っぽい。

生大、ハイボール大でリットルいっているのもあり、腹一杯。
ディードを少しだけ残してご馳走様。
ガチネパのカレーはやはり旨い。何回か食べればインネパ行けなくなると思うのだが。
酒に合うのもネパール料理の特徴かと。ネパール呑み、流行りそうで流行らないな。