10:40頃 初訪。

シャッターズ2名に接続、11:01オープン。
開店時の並びは3名、後続多数で退店時には外待ち3名に。

券売機の調子が悪く2番目以降は口頭注文、先払い制に切り替えとなりました。

店主＆奥様かな?!2名体制でのテキパキ営業です。

「大変お待たせしました」と謝罪され「大丈夫デス」と返答し…
着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層のコクのある鶏油に鶏＆鴨の旨味がタップリと感じられる、尖りなく芳醇な醤油ダレたが塩梅ジャストで調和した大変美味しい淡麗醤油スープですね〜

テボ茹でですが麺線綺麗に整えられた細かな粒々が確認できるストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、小麦香る麺がスープを束で持ち上げてきてメッチャ美味しく啜れちゃいます。

大判の豚レアチャーはスープの熱で少し火が通ってしまいましたが柔らかなもの、鴨チャーはシットリ柔らか仕様、メンマ数本はコリシャク食感で香り良く、味玉半分に割ろうとしたら割れて玉子の黄身シットリネットリドロリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

鮮やかな緑色した瑞々しい青ネギが多めに載っており、麺や具材に絡めながら食べ進め気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲でした。

久々の自分的クリティカルヒットな醤油の逸杯！

退店時にも再度丁寧に謝罪され、丁寧な接客も好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪