2024.5.2
「備忘録的メモ」
5/2は長野は信更町の低山虚空蔵山へ。ヒトリシズカがかわいい。
山頂には三等三角点あり 点名：高野 標高：873.18ｍ。
その前に長野駅前の「麺屋どんく」で限定：縞鯵＆鯵の冷やし塩そば+味玉を食べてた。
これはほんとうに美味い。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊以上Twitter(X)＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

どんくが移転したということで、昨年何度か店の前を歩いてみたがいつも行列していた。
移転前、コロナ禍で居酒屋から業種移行したばかりのころに行ってみたら、店主さんがとても優しいしいろいろとお話しが聞けたけど、やっぱり人気店になったんだなあ。
GW中は限定で冷やしを出すということなので、気合いを入れて開店40分前に行ってみたらもう二人の先客がいるし。
今季初の冷やし麺の出だしがこんなに美味いものに当たるとはラッキー。
縞鯵とはなんと高級魚を使うことよ。鮮魚系なのに魚臭さは一切なく爽やかなれど旨みがたっぷり。
ザクパツの細麺は全粒粉。スープを絡めて麺を噛むと、小麦味を取り込み美味さが倍増。
トッピング類の、特にねっとりとした鯵のなめろうはラーメン屋で出されるレベルじゃないし、極上。
ご主人のお優しそうな笑顔は変わりませんが、なんか上品さが加わったように思う。