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「辛つけ麺」@麺匠 和蔵の写真平日深夜、先客7割程度。

ラーメンが食べられる居酒屋。ツマミを一通り食べた後にオーダー。極太メンマと分厚いチャーシューはつけ汁に浸すと良いツマミに早変わり。ホッピーで流し込んだ後に麺へ。
つけ汁は和蔵ラーメン同様に脂の量はたっぷり、強めの辛さと甘さが同居。微妙にしっくりこない感じがクセになっており、個人的には好きなタイプ。
麺はいつからか全粒粉入り。適度な太さ、弾力のある食感でズバズバ進む。つけ汁はドロドロまでとはいかずとも、かなり重たく翌日にしっかり影響のあるタイプにつき、スープ割りは見送り。飲みの締めまでここで完結。

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