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「のうとん」@博多とんこつ 真咲雄の写真食べログ百名店に初選出されたこちら
お昼時を外していましたが、先客多数。
カウンターに座りメニューを見る
人気No1と書かれたのうとんを注文。
麺の硬さは聞かれなかったので指定するの忘れました・・・
調理は店主のワンオペ
羽釜でグツグツとスープを炊いています。
店内は豚骨スメルが漂ってきますね~
後客はとんこつを頼んでいましたが、こちらは別の寸胴から
注いでいたっぽい。
程なくして提供。
家系チックなどんぶりで若干泡立っていますね
早速ズバズバ、デフォでもツルパツの極細麺がウマー。
スープは濃度抜群の呼び戻し!
豚骨スメルは思ってたより控えめでした。
チャーシューは脂身程よい2枚。
キクラゲ、ネギがシャキシャキでGOOD!
連食中でなければ替玉100円は必須ですが自粛。
仕込みなのか途中からゲンコツをガッガッと割る音が聞こえてきましたw
スルスルっと完食。

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