町田の課題店
初 ど・みそ

我が家で連休を過ごした恋人たちを娘の車で町田まで送り、帰りは電車。
その前に、恒例となった町田麺活。
今回狙ったのは、ど・みそさんの町田支店。
催事では食べたことがあるかもしれないが、実店舗限定では、初「ど・みそ」のような気がする。

店は、町田駅からつながる「町田ターミナルプラザ」２階テナントの一画。
昔、「ラァメン家 69’N’ ROLL ONE」さんがここに入っていたなぁ。
携帯いじって怒られたっけ。
その後、移転してきた「パパパパパイン」さんに来た時以来か。

17:00過ぎの到着で外待ちなし。
券売機に向かうと、メニューは、背脂なしの「みそらーめん」と、背脂ありの「みそこってりらーめん」を軸に、「みそカレー」、「みそオロチョン」、「みそつけ麺」などが展開されている。
本当は「みそカレー」が好きなのだが、最近カレーでも腹を壊すことがあるので回避。
９月の限定である標記が美味しそうだったので、それを選んだ。
９月中にレビューできてよかった。
もちろんビールも飲んじゃう。
1200円＋450円、計1650円也。

まだ早い時間帯だが、先客５人と程よい入り。
男性店長さんのワンオペである。

まず出されたのは、大きめのグラスに注がれたキリンの生。
ビールの場合、こんな形状のグラスがベストだね。
泡の比率も完璧。
生ならではの旨みを堪能する。
恋人たちと遊ぶのは幸せだが、けっこう重労働でもある。
解放された気分。
ビールから遅れること６分で提供されたのは、ほぐし肉が中央に盛られた、ジャンクそうなまぜそば。
赤い塊にドキっとしたが、トマトだよね。
追い飯には、バターとコーンが載ってるよ。

麺は、中加水の太微ウェーブ。
ねともっちりした食感と強めの腰。
茹で具合ジャスト、小麦の味わい豊かな、まぜそばには最適な麺の一つだ。
浅草開化楼製の麺だが、開化楼の太麺はやはり美味しいね。
（細麺ば微妙なのもあるが）
絡んでくるタレは、粘度のある甘味と酸味が程よく効いた濃厚なもの。
ざっくり言えばソース的な。
（この味わい、どこかで……）と思って記憶を手繰ると、そうか、地元茨城の名店、「麺や 虎徹」さんの「🐦‍⬛どろまぜそば」に近い味わいなのか。
あれはオンリーワンだと思ったが、他店で似た味わいに出逢えるとは。
初めて食べた時、「ソースですか？」って店主に聞いたっけ。
うんうん、実はこの味わい好きなんだよね。
ビールと合わせたら最高だと思っていたので、夢が叶った思い。
でも、ちょっとピリ辛か？
ブラペも振られているので、胡椒の辛さだと脳に思い込ませることにする。
具は、もやし、玉ねぎ、ニラ、トマト、ニンニク、マヨネーズ、刻み海苔、ほぐし肉。
全体を徐々に混ぜながらいただく。
ニラやニンニクが加わると、ちょい台湾まぜっぽさもあるが、フレッシュさを残したトマトやマヨネーズが加わるのでちょっと違うかな。
洋風に傾くのがUSA。
しかし、刻み海苔という和風の要素もあるので、純粋なアメリカと言うよりはDA PUMPの名曲をイメージしたのかもしれない。
やはり秀逸なのはほぐし肉。
この味付けがこのまぜそばの肝だよね。
豚の油が程よく入って、パサつき皆無、ジューシーな美味しさ。
豚を使いながらもハンバーガーやホットドック的な味わいになるのは、上に振られた不明のスパイス効果があるのかな。
これ、実に好きだなぁ。
麺量は茹で前200gくらいだと思う。
ほぼ固形物がなくなったところで追い飯を投入。
品温はけっこう下がってきているが、バターを溶かし、コーンもまぜまぜ。
アメリカとジャパンの融合。メチャクチャ美味しい追い飯だわ。
完食完飲。

「ど・みそ」さんも最早資本系。
今更と思って訪問しないでスルーし続けたが、こんな美味しい限定に出逢うとは。
ビールにもメチャ合うし最高だな。
９月も残りわずかだが、オススメである。

平行移動でもう一杯。