麺処 富士松@ 東京都荒川区西尾久7-19-6
どうも、さぴおです
📝 鰹と煮干しの醤油つけ麺
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🍥ポイント
✅たっぷりの煮干と鰹オイルの和風魚介つけ麺
✅炭火焼きの肉の香り！
✅中村屋出身
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『荒川遊園地前駅』（136m）
[休日]
水
[注文メニュー]
鰹と煮干しの醤油つけ麺　大盛
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、中華麺
[味]
醤油

本日は荒川遊園地近くのこちらへ
神奈川淡麗系の雄である『中村屋』出身です

祝日に訪問し店内9割
店主さんのワンオペ
カウンターのみで券売機にて発券
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🟦メニュー
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・塩らーめん　1100円
・醤油らーめん　1100円
・煮干し醤油らーめん　1150円
・鰹と煮干しの醤油つけ麺　1300円
・限定

など
鰹と煮干しの醤油つけ麺　麺大盛を注文

店主さんは柔和な印象で、じつに気持ちのいい接遇ですね
提供は順調です

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🟦感想
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麺線整い、綺麗に巻かれての配膳
見た目が実に美しいですね

つけダレは煮干風味に鰹風味強め
鰹がかなり立っているかな
これは香油の影響も強そうですね
魚介強めだから和風めいた印象がありますね

麺は三河屋製麺
しっかり茹でられていて、麺表層は糊化
チョイやわな印象のある柔和麺
つけダレをしっかりと纏い調和しています

トッピングの炭火焼きのチャーシューめっちゃ美味い
炭焼きの香ばしさは反則ですね

トッピングの薬味類が細かく切られて
細部にまで魂を感じました

こういう所に作り手の心が反映されますね

完飲完食です

麺とタレの調和
人柄伝わる調麺に圧倒されました
非常にいいお店ですね

ごちそうさまでした

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