2024-292杯目(9月30杯目)
🍜◎特製厚切り煮豚らーめん[貝出汁]
🏠麺屋 優光 名古屋店
🗾愛知県名古屋市中村区名駅4-4-14
🏢大都会パーキングビル 2F
🚉名鉄名古屋駅 🚶3分
😴無 No Holiday
営業情報告知 Instagram
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2024/9 祝日夜 初訪問

人類みな麺類からの独立店
京都に創業したのが2017年
以後、東京・北海道・福岡・広島と店舗拡大モード
その名古屋店へお邪魔
こちらは今年4月オープン

1810頃到着
螺旋階段を上がったビル2階

◎特製厚切り煮豚らーめん[貝出汁]￥1080

チャーシューをどうするかで、特製厚切り煮豚らーめん/2種チャーシューらーめん/レアチャーシューらーめん
の3択がまずあり、
その後、スープを貝出汁/京風醤油/京都BLACKから選ぶという方式
メニュー名は違うが、準備しているスープ3種は京都本店と同様っぽい
因みにここでの”特製”は、所謂全のせではなく、厚切煮豚チャーシューにかかる

人類みな麺類系列は強烈な甘味が受け継がれているかどうかと、その甘味が受け入れ易いものになっているか、これらをクリアーしてから本来のラーメンとしての旨さがどうかという話にどうしてもなる
京都本店は甘過ぎがしっかり引き継がれていて残念に思えたのだが、
こちらのスーフリは、初動こそ甘さを感じたが、
すぐに牡蠣・アサリ・シジミの貝出汁の旨味・醤油の旨味・更に遅れてチャーシューから入るのか香ばしい味わいが立ち上がり♪
美味いがな〜😋
麺は約2mmφだったり1.5x2mm だったりの断面形状の全粒粉入りゆる縮れ麺
少しパスタっぽさあるプリもちな感じが人麺ライク
具材は厚切り煮豚チャーシュー、姫竹メンマ、白髪ねぎ
肉厚バカデカチャーシューは正に人麺イズム継承
旨し😋
姫竹も風味と甘味、ここでの甘味はよし👍
展開に合わせて独自色も強められましたかな
随所に良い意味で人麺色が残るのもまた良き