10月17日に訪問。唐津駅構内のラーメンきあげさんから連食です。こちらはそのきあげさんから独立した方の営むお店とのこと。

豚骨らーめんを頂きました。価格は700円です。

スープからは少し焦がしたような香ばしい香りが漂います。豚骨の旨味がしっかり抽出された、円やかでこってりとしたコクのある久留米系の味わいです。骨粉のザラつきもほとんどなく非常に飲みやすいですが、カエシの味が若干ながら弱く感じます。もう少し濃くするか、タレを卓上に置いて欲しいところです。

麺は角のあるストレートの細麺が使用されています。
スープと絡むしなやかさと、シコシコとした歯応えを兼ね備えています。

具材はチャーシュー、青ねぎ、海苔、木耳の4種。
チャーシューの身はしっとり、脂はトロッと仕上がっていてジューシーですが、カエシの味が非常に薄いのが惜しいです。
木耳はよくある乾燥木耳を水で戻したものではなく、生のものが使用されており、プルプルコリコリの食感が堪りません。これには驚かされました。

お店は駅近ではあるものの、閑静な住宅街にある5階建アパートの1階テナントに入っており、まさかこの場所でこんな本格的な豚骨ラーメンを提供しているとは思いもしませんでした。知る人ぞ知る名店という感じがします。