えびそば一幻 新千歳空港店さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅　80】
新千歳空港は帰省客で、かなり混雑していますね。
実は前回訪問で、しこりが残っているお店がありましたので、羽田へ飛び立つ前にラーメン道場へ定点観測でお邪魔しました。

15:42 ラーメン道場へ到着
ラーメン道場で一番人気の一幻さんの並びへ。
いつもは30人くらいの並びですが、空港は人が沢山いるのに珍しく少なく12番手に接続し、案内を待ちます。
並ぶと直ぐに店員さんが、メニュー表を持ってオーダーの確認をして来ます。
インバウンドに反して、新千歳空港のラーメン道場のお店は、全店口頭注文の後払いシステムです。
オーダーは前回しこりを残した細麺指定で「えび醤油そのまま(細麺)¥950」をお願いしました。
新千歳空港店はそのままorあじわいの2選択で、ほどほどは選択出来ません。

15:57 回転は早くカウンター席へ案内されます。
厨房前のカウンターは5席、中央対面カウンター4名テーブルが8つ、2名テーブル席が2つあります。
着丼を待ちます。
厨房は3名、ホールは4名体制
卓上トッピングは一味唐辛子、白胡椒が置いてあります。

16:01 着丼
配膳は前回より3分も早くなっております。
トッピングは、紅生姜と海老を練り込んだ天カス、豚バラ、味玉、ネギ、黒い海老頭粉が盛られております。
スープは濃厚なんですが、あじわいと比べると海老清湯のあっさりな仕上がりで、カエシの醤油は塩気は控えめ、海老油がオイリーで香りは強めに感じます。
さて問題の麺ですが、自家製の細麺ストレートで、硬め茹でで張りも強めで啜り心地も良く、ツルパツでございます。

16:09 完食
美味しかった。
前回の麺は3割も団子でしたので、幾ら何でも気付くでしょうというレベル。
せっかくの細麺でしたので… (,Ծ_Ծ,)
行列で混むと、廻すのに一生懸命になってしまって、分からなくなったんでしょうね。
今回の定点観測ではバッチリな仕上がりでした。(o^^o)
たまたまか分かりませんが、ロット数も前回より少なくしたのか改善されている印象です。
ご馳走さまでした。