2024年冷やし麺…71

10/31 昼時に赤羽、久しぶりに麺高はしに向かい13:00少し過ぎに角を曲がると並びは5人。接続しようとするとラストの方が執行人ですね、「この並びで終わりだそうです」とのこと。あらら…残念と呟きながら夏海の前を通ると10人待ち、だとしたらまたあの手打ち麺を食べに行きましょう。並びはなく先客1人・後客3人と穏やかなので、空いているカウンター右端に座りメニューを眺めて悩みます。前々回悩んだカレーにも惹かれましたが、再びざるらーめんを味噌󠄀ダレでお願いしました。今回は割と早く、10分しないうちに半円トレーに乗って着丼です。

麺丼いかにも艶やかな手打ち麺に煮豚・半味玉・刻み海苔少々・カイワレ・茹でもやしが乗り、小皿の方に薬味の刻み・刻み大葉・胡麻があります。つけ汁は赤味噌ベースかと思われる色のつけダレに、コチラにも胡麻が見えますね。つけ汁から少し舐めて見ると甘辛ですがさらっとしたつけ汁、早速ボコモチな麺をひと啜り分軽く泳がせで啜ります。ツルリと思った通りの美味しい麺、水〆の分もう少しヤワ寄りでもいいかな。その後は薬味を全投入して海苔やらもやしと合わせて食べ進めます、薬味の大葉がいい仕事をしてますね。煮豚は持つとホロリと崩れますが噛み応えはしっかり、味玉はいい味付けで黄味が甘くて美味しいです。後はひたすら麺を啜りきり、つけ汁もそのまま飲み干してごちそうさま。