鮮魚と煮干しがタップリで好みの一杯だった〜！の巻

11月上旬の週末、夜に訪問。先客後客0名。

湯〜Go〜！でサウナの後にこちらへ。
しかし、狙っていた「丸蟹」のラーメンは完売death…
昨年食べたらとても美味しかったので、人気なのも分かります。
提供は今週一杯（11/17迄？）かなぁと言っていました。
何を食べようかなぁ…
券売機の緑ボタン、鮮魚と煮干し白湯麺をポチります。
デフォルトでは一番好きなメニューです。
ミニまぜそば（和え玉）¥350or¥400も気になりますが、ご飯をドボンするだろうから，自粛します。

セルフのお冷を持って、空いているカウンター席へ。
店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。

すぐに着ラー。
スープは鮮魚のアラと煮干しと妄想する味わい。
煮干しのビターな苦味に鮮魚の旨味が入り混じり、滋味が溢れるスープです。
白湯の濁りは、骨ごとグツグツと煮出しているのでしょうか？
少し食べ手を選びそうですが、やはり、美味しいですね〜😍
サウナ後の体に染み入ります。

次に麺を。
麺は加水低げな中細ストレート麺。
麺肌からも鮮魚と煮干しが感じられます。
硬すぎないボイル加減も好みです。
麺量は体感160.g程度。

具はチャーシュー2種、黒バラ海苔、針生姜、青ネギ、紫玉ネギ、スライスレモンです、
豚チャーシューは香り、柔らかさ、肉の旨味もハイレベル。
鶏ムネチャーシューはシトサクな食感で、こたらも美味。
黒バラ海苔はスープと相乗効果が感じられて、抜群の相性の良さです。
針生姜はサッパリとして、良いアクセントになります。
ネギ、紫玉ネギは香味が合います。
レモンの酸味も爽やかです。
で…
半ライス100円を現金でお願いします。
残ったスープにドボン🍚
やっぱり、美味しいです。

あっという間に完食。
鮮魚と煮干しがタップリと感じられる一杯でした。
やはり、こちらのラーメンは好みです。
食べていると暖簾が仕舞われ、まかないのラーメンを食べている女性店員さんが笑顔でした。
ラーメンが好きなんだろなぁと思えて微笑ましく…
ご馳走様でした。

【総評】
元和食職人が作る上品でレベルの高いラーメンが楽しめるお店。
中でも、鮮魚と煮干しがタップリのこちらは好みです。
残ったスープにご飯の投入も美味しいです。

評価】 85点
（内訳）
【1】トータルの完成度（配点50）→ 42
【2】スープの完成度（配点10） → 9
【3】麺の完成度（配点10）→ 8
【4】具材の完成度（配点10） → 9
【5】ラーメンの創造性（配点10） → 9
【6】ホスピタリティ（配点10） → 8