Item: 麺や 結
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

この限定はすでに終了しています。

11月14日（木）。
夜の部オープンの18時、外待ち3名に接続。
限定の醤油RED1100円を券売機でポチり。
店内はカウンター6席、テーブル4卓の作りで小上がりはなくなりました。
改装して木を基調にした明るい店内になりましたね。
伊東店主さんの他男性2名のオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。

スープのベースはこちらの鶏醤油かと思われます。
スープのついたステンレスのレンゲ舐めただけでも辛〜い。
麺を啜ったらいきなりむせました。
さらに麺リフトしたらスープが目に入って結膜を刺激。
結構ラー油が効いています。
粘度、塩分濃度は低め。
ただ食べ終えると旨味が出てきてお腹もゴロゴロにはなりませんでした。
黄門チャマさんが言うように辛さへの耐性ができてきたのかも。

麺は低加水のストレート細麺。
いわゆるザラパツ麺。
茹で上がりは適度。
麺量は150g程度でしょう。

具材は刻みネギ、メンマ、ばらのり、辛肉ミンチ、ニンニクチップ。
ニンニクチップはたっぷり。
辛肉ミンチは底の方に仕込まれているので、ひき肉は底の方から顔を出します。
時間経過で辛さが抜けているのでバクバク食べることができて後からの影響もなし。

満身創痍になりながらも旨味がしっかり感じられるRED。
ごちそうさまでした。

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2024年12月2日 16:21投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 0件

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こんにちは
辛さの耐性ついてきたのはいいことですね！
お腹の方も特に問題も無かったようですし！
ただ、満身創痍になってしまいましたか💦

キング | 2024年12月2日 16:45

見るからに辛そうです。
最近、辛さへの耐性が落ちてきました😅
グルさんは上がっているんですね！？

NORTH | 2024年12月2日 17:18

こんばんわです

店名を見たら…
今日は同じお店に行っていたのかと思いました。
「麺や結」「麺屋結」ですからねw
私は煮干しでしたがglucoseさんは辛さを求めてでしたか。
RAMENOIDさんも辛さに慣れると幅が広がりますよね🤣

黄門チャマ | 2024年12月2日 19:17

こんばんは
マフラーの性能が上がってるようですね。
そろそろ北極越えの時が来たかもです（笑）

あひる会長 | 2024年12月2日 20:16

こんばんはぁ～♪
辛さへの耐性アップしているようですね。
その後の変化も無く、本物のようですね。
鬼金棒に行きましょう(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2024年12月2日 21:06

どもです。
辛いのは嫌いじゃないですが
頑張るのは辞めました。
汗がすごくって

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年12月2日 21:25

こんばんは(^-^)

すごい！辛いの耐性できちゃいましたか？
じゃあ今度あひる会長さんと一緒に柏の北極へ...♪w
このメニュー、先々の復活を期待です(^^)

みーこ | 2024年12月2日 21:57

辛さへの耐性なんてできるんですか？
食べれば食べるほど苦しんで弱くなります

タッツーさんのレビューへの、ガッチャさんのコメント、誤解してそうなので補足します
ヨコクラさんの場所は、十人十色という店がその前に入ってて、その居抜きだということです
十人十色という名で初期は営業してたように勘違いしそうだなと
ヨコクラさんの前身が「サンジ」さんなのは知ってますよね