映えるを超える

通りがかりに久しぶり。
13時45分入店で先客10名後客10名以上。
掲題購入して着席、サービスのガリ・昆布を頂戴しながら待機。

穏やかな鶏の香りから始まる。
スッキリじんわり、そして微かにスパイシー。
後味で感じる仄かな辛味が好いんだわ。
クリアだけれど物足りなさは感じない。
塩味に頼るのではなく、正に旨味の重ね技、押し付けがましさなど一切なく、終始諭すように美味しい。
だから柚子片と三つ葉、効果的を超える存在だ。
そのスープにストレート平打ち麺。
見た目からスープを弾きそうな感じ、ツルリクニリとした食感、、、めちゃくちゃ合うw
啜り上げると乾物系・昆布を感じるのは錯覚か。
でもそれだけスープが載った証拠ではあるだろう。
具材もそれぞれ秀逸。
シャックリ穂先メンマ、ほわりやわらか鶏肉団子。
そして唯一ワイルド、ハム的なチャーシューが良い感じにパワフル。
この一杯の総合力、八画形丼も伊達じゃない。
序盤でこうなることは分かっていた、だよね、完飲完食です。

美味かったです。
ビジュアルによって間違いなく上がったハードル。
それを軽く超えてくる素晴らしさ。
内容に夢中になり、スタイリッシュな丼に目がいかなくなる現実。
改めて良店だとしみじみ実感。

ごちそうさまでした！