2024/11/16

この日も親戚稼業手伝いの為、夜から浅草入り
今回も出稼ぎ前の腹拵えはザギンで決めてみた🤞
チョイスしたお店は 都内一等地である銀座で本場 函館らーめんが食べられる貴重なお店
お店は東京メトロ 日比谷線 東銀座駅から徒歩2分。現着は21時を少し回った時間帯
外観は昭和を感じさせるノスタルジックな装い、吊りランプで照らされた店内もレトロな雰囲気満載で温もりがあります。
引き戸を開けると、右側に券売機が設置されているので 先ずは食券を購入
『函館らーめん』と言えばやっぱり塩ラーメンでしょ！ってコトで「函館塩そば味玉入り」ボタンをポチり👆
店内はカウンター8席とテーブル2卓のコンパクトな造り
インバウンドのゲストで賑わう銀座界隈、こちらのお店も外国人客が多く、スタッフもインバウンド対応なのか異国の方が常員されてる様子
麺大盛無料とのコトなので食券を渡す際、スタッフの方に「麺大盛で！」と補助呼称
リズミカルに調理する店主さんの後ろ姿を眺めながらウェイティング。程なくして 塩そばが登場です♪
先ずはスープをひと口。。ZZZ。。おう！旨みたっぷり😋
北海道の真昆布に、干し貝柱等の乾物系魚介に鶏ガラ&豚骨、野菜の旨味が溶け込んだスープは少し濁った塩清湯
塩ダレは備前岩塩を使用とのこと。角の無い円やかな塩味なので、シンプルに味わい深いラーメンが楽しめます
具材は豚バラチャーシュー、青菜、🍥ナルト、メンマ、海苔、味玉は半分にカットされラインナップ
昭和時代の麺を再現したと言う麺は、やや黄色みがかった細ストレート。少し固めのボイルアップでサクッと歯切れがよく モチツルの食感で弾けるコシが特徴。厨房の奥に『麺の麻生』の麺箱が置かれていたので、そちらの製麺所から仕入れている模様
大盛りにしたのでたっぷりの麺量でボリューミー。啜れど啜れどなかなか減りません💦
後半は卓上に置かれた柚子胡椒を足し、少し上品に
ニンニクもチョイ足しすればパンチのある味変が楽しめました
ランチタイムには無料ライスもサービスして頂けるとこコトなので、このエリアで働くリーマン達には重宝されていることであろう
平日は深夜4時マデ営業しているので、飲んだ帰りに函館へミッドナイトトリップできる貴重なお店です
🙏ごちそうさまでした