2025/12/3

今年5月にオープンされたこちらのお店、つくばの人気店「はりけんラーメン南店」の店長を務めていた方のお店
キッチンカーでの営業から ずっと気になってました
この日発売だった【ラーメンWalker茨城2026】に お店が掲載されおり、味玉サービスのクーポンを握り締め いざ訪問
お店は筑波山地の東側、南北に走るフルーツラインのロードサイド。いばらぎフラワーパークの近くです
こんなところにポツンとラーメン屋的、長閑な場所で営業されてます
お店の入口は道路側からではなく裏手から
お店に入ると店主殿と奥様が笑顔で出迎えて下さいました
明るい店内は天井が高く温もりのあるログハウス風な造り。厨房に向けたカウンター3席とテーブル席が3卓のレイアウト
券売機の設置は無く、テーブルに置かれたメニュー表から口頭で注文するスタイル
「鴨中華そば」を筆頭に「鴨油そば」「鴨つけそば」「まぜそば」がラインナップ。鴨中華そばは 松竹梅と3段階に格差付。松は1350円（鴨ロース・豚肩ロース・ネギ・蓮根）竹は1200円豚肩ロース・ネギ・蓮根）梅は900円（ネギのみの素ラーメン）の内容
奥様に鴨中華そば松を注文。すると「今日から手揉み麺と細麺が選べるようになったんですけど、どちらになさいますか？」とのコトなので手揉み麺でお願いしました
注文してから待つコト数分で着丼
おう！ビジュアルからして美味そうオーラビンビンです🤩
濃琥珀色したスープは、霞ヶ浦市にある西崎ファームから仕入れたかすみ鴨を100%使用し、鴨旨味みを引き出した滋味深い淡麗スープ。カエシも無添加の生揚げ醤油に三河みりん、天日塩のみといった拘りよう
上品な鴨油の香りと優しい旨味が押し寄せてきます。こりゃ美味い😋
具材のチャーシューは豚肩ロースと鴨ムネ肉のロースト。炙りの入った有機ネギと無農薬レンコンがナイスアクセント。どちらも地産の物を使用。薬味の青ネギと白髪ネギが彩りを添えてます
今回ラーメン本のクーポンでサービスして頂いた平飼い卵の味玉は、黄身が濃く絶妙な半熟加減で極上の仕上がりです👌
全粒粉配合の麺は筑波山のお膝元、松屋製麺所から仕入れた特注の平打ち中太麺。軽めに手揉みを入れた感じで縮れ感はソフト。小麦風味豊かでモチツルの歯触りなので啜ってて楽しくなります
あまりに美味しい麺なので夢中で啜ってたら、あっと言う間に完食。もう少し食べたかったので大盛りにすればよかったとプチ後悔
お供に頼んだ半ライス150円は厳選したお米を羽釜で炊き上げ、甘みのあるふっくら粒立ちの良い極上の🍚白飯でした
南店時代にも頂いたことのある鴨中華そば。鴨の扱いに熟知された店主殿が自然豊かな土地で拘り造りあげた至極の一杯。美味過ぎて感服です🙇
🙏ごちそうさまでしたぁ〜