2024.11.21（木）雨　訪問通算14度目　11:04入店　先客3 後客3　11:09提供

出勤前にタンメンを求めて訪問。
某大陸系中華を訪れるも、店内でお弁当作成に夢中で開店時間を過ぎても営業せず・・・
近くの当店を訪問です。
入店して指定された席に着席します。
すぐにお冷やが置かれ「タンメン」を注文。
約5分程で提供されました。

麺はサッポロ製麺の縮れ中太麺。
茹で加減は柔めな仕上がり。
具材は豚肉、キャベツ、モヤシ、人参、玉葱、ニラ、キクラゲで構成。
肉と野菜などの具材は炒めて仕上げて最後に乗せられる。
今回の具材は豚肉、野菜ともに多めの量！！
豚肉は大きめにカットされ程よい弾力がありました。
野菜は煮込み要素を省くのでシャキシャキ感が強め。
キクラゲは細切りにされ歯切れの良さがありました。
スープは白濁した塩味。
化調で旨味を補填して旨味に関して物足りなさは皆無。
塩分は丁度良い塩梅。
油分は具材を油で炒めるのでコッテリ感は強め。
しかし、高温で炒めるので香ばしい風味も加わります。
また訪問させて頂きます。ご馳走様でした。