麻婆カレー880円+特製手仕込みとりカツ300円+生たまご(卵黄)100円+１辛100円。2024.11.24(日)、12:10前。難波本店の麻婆カレー専門店。先客3組6人、後客3組5人。卓上には福神漬け、とりカツ用ソース。BGMはJPOP。ライスは半分、念押しでハーフとお願いをしたが、キッチンには少なめ声掛けが入る。カレー店で半分が通る率3割以下な気がする。7,8分で配膳。

「麻婆豆腐と欧風カレーを独自の製法で融合させたマボカリ秘伝の定番メニュー」

熱々での配膳。少しだけあるトロミは麻婆豆腐の片栗粉からだろうか。
麻婆豆腐味がメイン。微かにカレー風味が混ざっている印象。
麻婆7,8：カレー2,3くらいのバランス印象。
花椒が効いているのと、強くはないが豆豉風味あり。町中華系でなく四川寄りの麻婆。
カレーは欧風とあるが、ジャパニーズ寄りの風味印象。スパイス風味は弱い。
麻婆に押されがちだが、後味にも微かにカレー風味が感じられる。
上から散らされたクラッシュ花椒でしっかり麻辣。
1辛で唐辛子も増されているのだろうか、唐辛子系の辛さはそこそこで、花椒が勝つ。
麻辣で激辛弱に。じわじわと辛くなり、頭顔しっかり汗。舌もヒリヒリ。

絹豆腐は後から軽く混ぜているのだろうか。型崩れほぼなし。合う。
細かめ～中挽きの挽肉が全体にそこそこ量。豚肉だろうか。麻婆味で肉味はあまりわからず。
ちょいシャキの白ネギがある程度。火が入って少し甘みあり。
ニンニクの芽の小口がチラホラ入っている。食感風味が地味に良い。

鶏カツは国産とり胸肉使用、天然米油揚げらしい。
衣は薄めでサクサク。胸肉も薄い。適度な硬さ柔らかさ。肉味はあっさり。
卓上のソースは中濃で少し甘みあり。麻婆カレーのほうが合う。
スーパーで売っている胸肉を1/3にスライスしたくらいの薄さ。
旨いが、コレで300円は利益率高そう。

ライスは普通～若干柔らかいくらいの炊き具合。温かい。
麻婆カレー多めで食べると、少なめでちょうどいいバランス。
鶏カツも麻婆カレーに合うので、ライスはもっと少なくても自分は良い。
卵黄は意外にもやや濃いめ味。安い卵じゃないかも？
麻婆カレーとの相性はそこそこだが、辛さ緩和に良い。

汗しっかりで麻婆カレー完食。ライス少し残しでご馳走様。
麻婆豆腐としては四川寄りで予想外に旨いが、カレーとしては風味が弱くちょっと微妙かも。
点数は麻婆豆腐味評価込み。

店名等、ちょっと引っ掛かり。麻婆カレー専門店となっているが、通常の麻婆豆腐もある。
麻婆カレー専門店は恐らく初なので店名は嘘ではないが、「他の何ものでもない新ジャンル」は吹いている。
2020年の難波本店OPEN前に、既に複数中華料理店で麻婆カレーは提供をされていたはず。