九州④

メチャやわらかい豚とろが載った豚骨を堪能した後は、徒歩で移動し、天文館での２店め。
次に狙ったのは、鹿児島県RDBランキング２位、食べ◯グでは20位までに入っていないこちら。
食べ◯グランキング１位、RDBランキング９位の「ラーメン小金太」さんと激しく悩んだが、食べ◯グランキングは、こちらにした。
直前の店は、「ラーメン小金太」さん出身とのことなので、まあ、色々なラーメンに触れられるということで、結果正解だったかと。

前店から500m、徒歩６〜７分。
３年前にこちらに移転してきたようなので、外観はまだ真新しい感じがしてシャレている。
入店すると、男性２人がお出迎え。
14:30過ぎと、平日昼のピークを完全に過ぎた頃だったので、店内先客２人ほど。
すんなり入店できた。

液晶画面の券売機に向かう。
メニューは、「薩摩」、「博多」、「黒薩摩鶏の醤油"極"」、「思無邪流"まぜそば"」、「思無邪流"つけ麺"」の５種と、そのSpecial。
豚骨ばかりだったので、黒薩摩鶏の醤油にもメチャ惹かれたのだが、まあ筆頭メニューかなと。
薩摩と博多、当然薩摩でしょ。
デフォ900円、Specialは1300円と、400円アップ。
味玉とかはいらないので、わずか200円で３枚増えるチャーシュー増しにした。
900円＋200円、計1100円也。

券を渡しながら空いていたカウンター席へ。
店名の由来等を読みながら提供を待つ。
「思いに邪無し（おもいによこしまなし）」、幕末の薩摩藩主、島津斉彬公の言葉で、外圧に揺れる国難に真正面から向き合おうとした島津意形公の心境を表しているとのこと。
器は「有田焼」、箸置きは「屋久杉」か。
かなり高級志向なのだが、それでいてデフォ900円は立派。
券を渡してから６分ほどで提供されたのは、豚骨にしてはシャレたビジュアルの、厚みのある肉がズラリと並んだ一杯。

麺は、低加水の中細ストレート。
全粒粉入りらしく、フスマの星がわずかに浮かぶこの麺は、前店とも被る硬めの食感。
「金の麦製麺所」製とのことだが、伝統的な豚骨の麺をブラッシュアップした感じかな。
この麺がまず美味い。
スープは軽い粘度のある濃厚ね豚骨。
初動で香り高い醤油が鼻腔を抜けてオッとなる。
「薩摩」は「豚骨スープ＋薩摩醤油」、「博多」は、「豚骨スープ＋博多醤油」とのことだが、この醤油が素晴らしいフックになっている。
大阪辺りの清湯の有名店にも通ずる香りなのだが、豚骨との組み合わせもアリだね。
薩摩醤油って、甘い印象なのだが、嫌な甘みもない。
上品な豚骨醤油という感じ。
ニンニクを入れて上品さを崩した味わいにしてみたい衝動にも駆られるが、これでいいのだろう。
具は、青ねぎ、フライドオニオン、キクラゲ、チャーシュー。
青ねぎは、小ねぎよりも太いやつを輪切りにしたタイプ。
フライドオニオンのカリカリした食感もいいアクセント。
キクラゲのコリコリは、キノコ好きにはマスト。
豚骨スープには飽きても、これだけはウェルカムだ。
さて、メチャ美味しそうに見えたチャーシューだが、程よくやわらかいのが、ちょい赤身が硬めで歯に挟まる。
食べ応えあるし、美味しいんだけどね。
まあ、東京だと、デフォで1100円も珍しくなくなってきたこのご時世。
同額でこれだけ分厚いチャーシューが５枚も載るんだからすごい。
麺量は130gくらいかな。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

洒落た店でいただく、薩摩醤油香る洒落た豚骨のチャーシュー増し。
気取らなさが特徴の豚骨の世界にあって、このちょい高級志向な豚骨は、存在感あっていいんじゃないだろうか。
チャーシューがもっと好みにハマれば85点だったかな。
とにかく、かなり傾向の違う豚骨をいただけた。
我ながらナイスチョイス。
県を染め歩く麺活じゃなければ、黒薩摩鶏の醤油も食べてみたかった。

店を出たのは14:50頃。
夜の部まで待って１杯食べてから鹿児島を出ようと思っていたのだが、これで終了でいいかな。
予定より３時間早いので、余裕ができた。
では、次の県へ！


蛇足；
この後、「ラーメン小金太」さんにも行ってみたが、既に終了していた。
かなり歴史ありそうな店構え
並びの指示も書かれていた
営業中はかなり並ぶんだろうな
思い出の天文館
また機会があれば訪れてみたい