真鯛の旨味タップリで、鯛飯もマストの一杯だった〜！の巻

12月下旬のお昼に訪問。先客5名、後客1名。

こちらの塩らーめんが食べてみたくなりました。
本日の限定はネギラーメン！
入って左手に券売機があります。
上には一周年記念のバルーンも飾ってありました。
初志貫徹で、塩らーめん鯛めしセットをポチります。
奥のカウンター席にご案内。
大きなお冷のポットが届きました。
店内は男性店主さん、女性店員さん1名の体制。

少しして、着ラー。
それではスープから。
鯛の効いた香味油のコクにやや厚めな塩気、鶏に鮮魚な鯛の旨味がタップリです。
鶏ガラはつくば鶏、地鶏、国産鶏を使用らしく、淡麗ながらも複雑さがあります。
そこに鯛のアラを使った鮮魚な旨みがタップリ！
無化調らしく、塩気がクリアでやや強めに感じられるのですが、無化調とは思えない出汁の濃さがあります。
これは好みのスープです！
「ラーメン大至」、「麺処 銀笹」という名店で腕を磨いた店主さんのオリジナルスープです。

次に麺を。
麺は加水低げな中細ストレート麺。
麺肌からスープを飲むより鯛の香ばしさが感じられて、噛むと良質な小麦の旨味が広がり、喉越しも良好。
この自家製麺も美味しいですね〜。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、ほうれん草、クーポン味玉です。
豚方ロースチャーシューは極め細やかな柔らかさで良質な肉の味わい。
メンマはシナボリで食感良好。
白髪ネギの香味がよく合います。
ほうれん草は新鮮な野菜感があります。
黒バラ海苔の磯風味は抜群に合います。
ほうれん草、海苔、メンマも一緒に食べたり…
味玉はちと塩気が強めだが、半ゼリーな状態はナイスです。

鯛飯は身も結構入っています。
塩気はラーメンより控え目で、鯛に癒されて旨いです。
鯛の効いたスープに浸しても当然に美味しく、最後は鯛茶漬け風に！
¥300も適正価格ですね。

あっという間に完食。
醤油も美味しいけど、塩の方が好みかも…
帰ろうと思ったら、奥から店主さんがやって来ました。
以前、醤油つけ麺のブログをアップした際に反響が結構あったそうです。
あと、ラーメンWalkerにもコメントを書いて頂き…
おぉ、それはブロガー冥利に尽きます！
最近、ブログをサボってましたが、今日から頑張りますm(_ _)m
ご馳走様でした。

【総評】
和ダシの効いた醤油も美味しいが、鮮魚な真鯛の旨味がタップリのスープは好みであり、自家製麺も絶品です。名物の鯛飯も一度食べれば、リピート確実！

【採点】
87点
（総合42、スープ9、麺9、具9、個性9、接客9）