2025/2/12

一昨年の11月にオープンしてからずっと気になっていたこちらのお店
御主人は元イタリアンの料理人。その後都内の有名ラーメン店を渡り歩き、故郷のひたちなかで凱旋オープン
昨年末に出版されたラーメン本【ラーメンWalker茨城2025】の表紙に 一際美味そうなワンタン麺が掲載されていたのが記憶に新しい
お店は長閑な道が続く那珂湊那珂線沿い。駐車場は店舗横に4台、道を挟んだ反対側にも4台分用意されてます
11時の開店に合わせて訪問。お店に入ると左手に券売機が設置されているので、先ずは食券を購入
醤油と塩、どちらかにするか迷いましたが「塩ワンタン麺 鯛飯セット¥1300円」のボタンをポチリ👆（レビュー写真は、塩ワンタン麺のみクローズアップ）
セルフのお冷を用意し、カウンター席に腰を下ろします
木目を基調にした店内はカウンター7席の他 テーブル席2卓のレイアウト。ゆったりとした空間で落ち着いた雰囲気です
厨房に佇む店主殿、助手の男性スタッフと2名で切り盛り
スタッフの方に食券を渡し 待つコト数分。。
塩ワンタン麺の登場です♪
素早く⭐︎記念撮影を終え 早速スープを。。ZZZ。。
おう！こりゃ美味い😋
鶏ガラベースのスープはブランド塩3種（浜御塩・花藻塩・モンゴル塩）を配合した塩ダレに、真鯛、真昆布、地元産のスルメ、煮干等の魚介出汁を重ね合わせたもの。素材の旨みがバランスよく調和され、滋味深い味わいに仕上がってます
具材のチャーシューはロゼ色仕立ての肩ロース、青菜、メンマ、ワンタン5個、白髪ネギ、岩海苔、味玉はラーメン雑誌のクーポンでサービスして頂きました
チュルンと滑らかな舌触りのワンタンは、注文が入ると 一枚一枚丁寧に作り始める拘りよう。肉餡は、ほんのり生姜を効かせた鶏肉ミンチ。たっぷり5個入ってて食べ応え十分
麺は中細ストレート。中加水で小麦の風味をしっかり感じられる良質な自家製麺。淡麗スープをしっかり纏い 啜り心地も良好
セットの鯛飯は、鯛のほぐし身がしっかり入った炊き込みご飯。そのまま食べても美味しく頂けるのですが、カウンター上に置かれたポットのダシスープを鯛飯に注ぎ、鯛茶漬け風で頂く食べ方がお店のお奨め
個人的には、麺を食べ終えたスープに鯛飯を入れ、残しておいた岩海苔を混ぜて頂くのがオススメです👍
噂通りクオリティの高いお店でした。醤油も食べに再訪決定です😋
🙏ごちそうさまでした