●寒さを味方に出来る，グヅグツと煮えたぎる「つけ汁」が印象的な一杯でした。

2024年12月26日(木)19時過ぎ，夕飯として初訪問です。本当は鶏白湯系が食べたかったのですが，寒い夜だったので，こちらの「石焼」に惹かれ，食券機でポチっと。

幾つかの飲食店が入る複合スペースで，どの席に座っても良いとのことでしたが，調理の様子を見たかったのでカウンターへ，途中，チャーシューをバーナーで炙ったりしてましたね。

待つこと10分ほどで，お盆に乗って着丼します。

とにかく，写真を撮影しても，メモを取っていても，ずっと「ぐつぐつ」と煮えたぎっている「つけ汁」が印象的なビジュアル。

中太の麺を数本すすると，茹で加減は硬すぎる事もなく香りも良い。麺量は，茹で上がりで200g～250gと控え目かな。

「ぐつぐつ」と煮えたぎる「つけ汁」に麺をダイブさせ，ハフハフ言いながら啜ってると，外の寒さが嘘のように，身体がポカポカとするのが嬉しい。寒さを味方に付けた一杯という感じです。つけ汁の味は，一般的な魚介豚骨系。

トッピングは板海苔3枚，きくらげ，メンマ，カイワレ，味玉はやや固めの茹で加減でしたが味の主張があって，個人的には好み。

チャーシューは，5センチ×4センチで厚さ3ミリぐらいのが4枚，バーナーで表面を炙っているので香り高く，噛み応えもあって美味。

途中，卓上アイテムの「にぼ酢(煮干し酢)」を少し入れてサッパリとさせ，スープ割りを御願いすると耐熱コップでスープを出していただけるので，少しだけ入れて完飲完食。

冬の寒い日にピッタリな一杯ですね，「ノーマル」と「特製」でのトッピングの差が少し物足りない気もしますので，麺の中盛りサービスとか検討して貰えると嬉しいかもです。

御馳走様でした～!(^^)!