釣り帰りの冷えた身体を温める為に課題店のこちらへ。

入り口横には製麺所があり、自家製麺だということは分かります。

店内に待ち席あり食券を買い、中待ち2名様に接続。
比較的に新しい店内は衛生もいき届いていて綺麗ですね。
壁に「宍道湖しじみ」のポスターがあり期待値上がりますw

店主さんと店員さんの2名体制でゆったりとしたオペのようです。

友人と一緒だったので15分程で店内唯一のテーブル席に案内されます。

そこから6分後程で提供となります。

スープは熱々で身体が冷えている事もあり、味を感じるのが難しいですが、塩分は少し強めの動物系中心に感じます。
少し飲み続けましたが「しじみ」は感じません。

白っぽい中太ストレート麺はクチムニュ食感で弾力の強いジャストな茹で加減で小麦の味も強く美味しい麺ですが、スープは少し負けているかも。
この麺、美味しいw

チャーシューは3種で低温調理ロースは塩味も強めなしっとりタイプとサクッと食感のチキン、プルッとした豚バラ煮豚でどれも美味しいです。

白身に塩味の効いた味玉もトロッとした黄身の甘さも際立ち美味しいです。

湯音が落ち着いてきて、節系は少し感じるものの貝はポスターがあったからいるのか？程度でダメ舌にはよく分かりませんでした(汗)

主役は麺といった感じでしたが、ならば「味噌」はどうなのか気になりました。
次回は味噌ですねw

土地勘無ければ来ないであろう場所でもラーメン一本で勝負されるお店はまだまだあるのでしょうねw

美味しかったです。
ご馳走様でした。