土曜日11:25 満席。ただ待ち列はなく、待ち人としてはポールポジションで空くのを待機。

大阪出張、クライアントとの予定は午後の為、時間まではラーメン巡りだ！と、名店ひしめきまくりの福島エリア、ここに狙いを定めて降り立った。

スープは食べ物。
と激アツなコピーが看板に掲げられてる。食べログ100名店や関西Walker、ぴあ、Yahooラーメン特集等など、様々なアワード歴が並ぶ同店。国産豚骨と水のみ、圧力寸胴で炊き上げた極濃豚骨、レンゲが沈まないではなく、レンゲが立つ！とのド濃厚ラーメンを求めて初訪問。オーダーは

禁断らーめん（1090円）を

古い長屋をリノベーションしたとっても雰囲気あるオシャレな店内。古い木造の温かみが何とも心地よい。
店主さんと女性スタッフさん2名でのオペレーション。初訪問で入店タイミングとか間違えたり（前客が出たら入るのではなく、その後キッチリお片付けがかりそれが終わったらお声がけ）と面倒な客だったろうけど、とても快活で明るく、元気と幸せが溢れるようなご接客が素敵だ。

ガスバーナーで丁寧に炙られたチャーシューがのり、着席から大体10分で着丼。
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でたぁぁーーーーー！まじでおっ立ってるよ！！
よく見るとちょいチャーシューに肩かしてもらってる感じはありつつも、まごうことないそそり立ち。

確かに。これは食べ物だ。飲み物じゃない。固形、ほぼ固形、ゲル状態。そもそもが濃厚な特濃スープに大量の背脂の雪。その背脂が本当よ溶けかけの雪みたいに、プクプクドロンチョになっている。
スープとはいえないスープを一口食べてみると……ダメだメッチャ美味い。驚いたことに、しつこさ、ゼロ。そりゃ、さっぱりとか、アッサリって表現は違うけど全然重くない。ピュアとんこつ、まっすぐにトコトンとんこつだから、味わいもシンプル。でも、味の積雪2メートル。シンプルの中に深いコク、醤油ダレがまろやかに味をまとめて、汁麺ともまぜそばとも違った食べたことない、世界に飛んでいる。

麺は中太麺の平打ちタイプ。ぷっくりしていて適度にウエイブ、もうわかりやすくスープらしきものをどぶっっと絡めてきてくれる。圧倒的なスープらしきものの存在感は麺を啜ると逆転し、麺が主役。うーん、やはりもう、タレ多めなまぜそば？くらいが正解かもしれない。

そのままでも美味いが、卓上にある、ニンニク、ニンニク醤油、べっちゃ高菜を投入しても、より悪魔さが増して美味い。特に気に入ったのはべっちゃ高菜。海苔にべっちゃ高菜を乗せて、スープらしきものも乗せて、ちょい麺も合わせて巻いて頬張る。これが思った以上に美味しく、3枚あった海苔はこの使い方で頂いた。

連食予定だったので替玉は頼まなかったが、細麺だとのこと。これを細麺で、てのも絶対美味い。そもそも白飯も投入して違う世界も見たかった。

寒い中ありがとうございます。とお見送り頂き退店。良い一杯に出会えました。ごちそうさまでした。