「ゆで活」を終え、向かった先は、房総半島は勝浦市。
　さぁ、前訪で食べることができなかった「江ざわ」の勝浦タンタンメンを食べるべく、開店15分前に現着。
　わ～お、平日だというのに、シャッターズ多数。
　開店後30分待ちとのこと。

　因みに「勝浦タンタンメン」は、ＯＮＥ勝浦企業組合が管理する地域団体商標（登録商標第5419153号ほか）となってます。
　無断で使用および商用利用することはできず、商品のパッケージへの使用、販促ＰＯＰでの使用、飲食店でのメニュー提供、イベントでのメニュー提供など無断で使用した場合は、商標権の侵害になるそうなので、名乗っている店だったら安心して食べられまネ(^^♪。

　ここ、まずは予約機で受付します。
　その際、電話番号を登録し、後は順番が近づくまで、テキトーに時間を潰すことになります。

　呼び出しが有ったら、店先へ。
　メニューブックが渡され、メニューが決まったら、申し出て、伝票に記載してもらいます。
　これを、着席時に店員に渡す…こんな一連のセレモニーをこなすことになります。

　今回訪問した「江ざわ」は、元祖勝浦式坦々麺の店で、昭和29年創業。
　勝浦タンタンメンは、昭和29年、海女さん・漁師さんの冷えた体を温めるメニューとして、当時大衆食堂であった「江ざわ」の店主が考案した、独自の味の担々麺を出したのが始まりと言われています。

　麺は、多少のウネリを伴う中細麺です。
　加水率はやや高めかな、あまり出逢わない独特の食感ってのが第一印象。
　いい意味でゴムのような独特の弾力が、口当たりの良さ、啜り心地に貢献してます。
　辣油を介してスープとの馴染みもいいです。

　スープは、「鶏ガラ・豚ゲンコツ・魚介からとったダシと自家製タレをブレンドした醤油ベースのスープで、表面を覆う、真っ赤な自家製ラー油が特徴」とのことです。
　辛さは５段階で４レベル。
　表面を漂う辣油の油分、炒め玉ねぎのトロミと甘み、挽き肉の旨みが奏でるスープは、辛味と相俟って極上の勝浦式坦々スープを形成してます。
　※　今回、同時に中辛と普通を注文しました。双方のスープを飲み比べてみましたが、「普通」は、辛さよりも塩味が強く、お世辞にも「美味しい」とは思えないシロモノでした。これは、麺遊草子♂♀共通した意見です。タレの分量を間違えたのかなとしか思えないのですが…。

　具は、豚挽肉、白髪ねぎ、玉ねぎです。
　因みに、上担々麺と担々麺の違いは、ひき肉の量です。
　挽肉は、スープに馴染ませていただいた方がシナジー効果により、スープ、具ともに美味しくなります。
　特筆すべきは、ざく切り玉ねぎの量。
　トロットロで甘くて、辣油の辛みとのバランスが最高！

　アハハ、店内には、「勝浦タンタンメンをより美味しく食べるための心得」が…。
　私なりに解釈すると…、
　・ 赤くて当たり前と思うべし　→　辛いラーメンである
　・ 身の程をわきまえた辛さを選ぶべし　→　無理をせずに美味しい辛さを選べ
　・ 下からよくかき混ぜて食すべし　→　辣油が分離するので掻き混ぜつつ食べる
　・ 麺はすするべからず　→　辛いので啜ると咽（むせ）る
　・ どんぶりの底には、、、　→　意味不明

　トロ玉葱、挽き肉、白髪ネギ、そして麺の混然一体とした美味しさを味わいましょう。
　食べても減らないくらい入ってます。
　赤みは弱いけど、辛さはシカーリとあります。
　当初「大辛」をオーダーしたら、店員から「凄く辛いですよ」と言われ「中辛」に変更したけど、「大辛」、きっと対応できそうだった(^-^;
　とにかく、とろ玉（ねぎ）が美味しいです。
　穴あきレンゲで掬い切りました。

　念願叶って、元祖勝浦タンタンメンを食べることができました。
　これで２ヶ所制覇！