18:00過ぎに訪問。先客無し後客4名だった。店内は程好いスペースを有し、テーブル席とカウンターが適度に設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。外国人と思しき男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

店員さんからオススメとアナウンスのあった本メニューを選択。麺の硬さを訊かれて普通を指定。
暫く待って配膳。家系の一杯のようだ。

スープは、程々の赤みを帯びつつ濃いめの色合いに茶濁。粘度が感じられる。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系の出汁感は、特に濃厚という程では無いものの、コク、味の厚みは十分。余計なクセ、雑味や不自然なクリーミーさは無く、多くの人に受け入れられそうな仕上がりだ。
辛味は程々というレベル。心地良い刺激をもたらしているが、出汁感等をスポイルする事は無いのが有難い。
醤油感、塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないが、辛味と相俟って力強いキレを生み出している。
全体として、程好い力強さを打ち出しつつ、バランス良好で飲み易い味わいに仕上げられていると思う。
途中から、卓上のおろしニンニク、豆板醤、黒胡椒を使用しながら食べ進めたが、いずれも良い味変に。最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。スープとの相性も良好。
量は家系標準というところ。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が1枚。ホロホロに柔らかく煮込まれており、味付けも適度で美味。
有料トッピングの白髪葱は、オレンジ色の香味油で味付けされたものがドッサリと盛り付けられて小山を形成。風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
ホウレン草は家系らしくクタらされたものがやや多めに乗せられる。風味は弱いが悪くない。
他に、丼の縁に添えられる大判の海苔3枚、少量の刻み葱、白胡麻というところ。

個性やインパクトが強く打ち出されている訳では無いが、バランス良く作り込まれた旨辛家系ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。今後の健闘を願いたくなる新店だ。