おぐら屋@栃木県佐野市出流原町993-1
どうも、さぴおです
✍️ラーメン 640円
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🍥ポイント
✅おぐら屋系譜総本山！『薄口醤油×動物ガラ香味野菜』澄んだ佐野ラーメンのオーソリティ！！
✅動物エキス強め、麺のコシしっかりめで前評判の違いにビックリ！現代っぽい佐野ラーに感じました。
✅1976年創業。有名店多数輩出
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[点数]
84点 ☆3.4
[アクセス]
『佐野駅』（徒歩105分）
[休日]
月
[並び・システム]
外待ち4人・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜、チャーシュー、ナルト、中華麺
[味]
醤油

佐野といえば『薄口醤油』
薄口醤油といえば『おぐら屋』系譜。

佐野でも北方にあり電車麺活では訪問難易度の高いお店です。
佐野ラーメンを食べるたびに
(…でも俺、おぐら屋食ってないんだよな)というコンプレックスを払拭するために訪問。
佐野駅から徒歩105分という立地です。

外観はなんだかテーマパークの施設のよう。
南仏を思わせる瀟洒な外観。
恐らく『あしかがフラワーパーク』の観光のついでにこちらに訪れる方も多い事でしょう。

記帳ボードがあり記入。夕方前の時刻だからすぐに店内へと案内されました。

かなりの大箱にスタッフ多数。
キビキビと働いていて活気がありますね。

小上がり席に案内されます。個人的に小上がりはかなり苦手。
佐野だと結構案内されますね。

ラーメンのみを注文。

他の席は家族連ればかり。
ひとりで入店し、ラーメン単品注文にほかの家族連れ客から
奇異な目線を送られているような気分になります…。

提供は順調です。

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🟦感想
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チャーシューのバラロールがワイルドに配置された麺顔です。
なかなかに素朴で朴訥な麺顔…いいですねぇ！

アツアツのスープはキリっと薄口醤油のピッチがしっかりと舌上を走ります。
鶏ガラエキス主体で、後口に香味系の野菜出汁がじんわ～りと深い余韻を持って広がる味わい。
意外となかなかインパクトありますね。
もっとタンパクな味わいを予想していたので、起伏感ある味わいにビックリ。
この野菜のエキスが軽さをもたらして、旨味はあるのに
澄んだような旨味に感じるのどろうなぁ

麺は全粒粉入りの麺でグニッとした弾力ある食感。
老舗な印象のお店ですが、現代の佐野っぽい印象がありますよ。
この強い歯さわりがたまらない。

チャーシューは醤油ダレがほどよく染み込んだバラですね。
この醤油ダレの沁み込みを感じる煮豚ってどうしてこうも美味しいのでしょう…

おぐら屋系譜の総本山たる凄みを感じて完食です。

やっと訪問できた感動に
老舗で、大箱で回している店舗でも感じる凄みがありました。
佐野の歴史を語る上では外せない名店ですね。

ちなみに某識者によると、おぐら屋の上振れはとんでもなく美味しいらしいですよ。

ごちそうさまでした。

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