本日は野田発だったので幸手の「生姜醤油ラーメン ふたご」さんにお邪魔しました。初訪問です。来月3周年を迎えるお店のようですが、恥ずかしながら割と最近まで知りませんでした笑　屋号のとおり生姜醤油(＆塩)が主力ですが、つけ麺や油そば、限定モノもあったりします。今回は初ということもあり看板メニューの“生姜醤油ラーメン”を選択。食券回収後10分程度で着丼です。

【麺】
中太の平ちぢれ麺。やや多加水でツルもちプリプリ。弾力があってコシも強め。

【スープ】
動物系主体。濃いめの醤油に生姜のすっきり感。甘さ控えめで少し酸味あり。生姜の加減・油の量は丁度良い塩梅。

【具材】
チャーシュー4枚・味玉・メンマ・ほうれん草・なると・刻みねぎ。

【まとめ】
カウンターの高台に丼が置かれると生姜の良い香りがプンプン。たまらずスープをひと口...動物の旨味にちょい濃いめの醤油。その醤油は少し酸味があるタイプ。かつ油分もそこまで多くはなく思っていたよりもスッキリ。個人差があるところだと思いますが生姜の強弱も私には丁度良い塩梅。美味しい！こちらのレンゲ、異様にスープがすくいやすい点も◎。結構底が深いタイプの丼ですが最後まで安心して飲めます。合わせる麺は中太の平麺。うっすらちぢれた形状。これがツルツルでプリプリ。歯応えも良くて美味しいです。チャーシューは薄めのホロホロ系。個人的にはやや好み外で唯一の残念ポイント。味玉は濃いめの味付けにゼリー状の黄身で非常に美味しい。メンマはやや細めのコリコリ系。麺との相性も良いと思います。生姜醤油といえばのほうれん草はややクタぐらいの茹で加減。エグみ臭みも無くお口直しに最適。とりあえずいろいろ味わってみたかったので特製にしましたが、次回は味玉だけで良いかな。開店直後ということもあって店内少し肌寒かったですが、食べ終わる頃には身体もポッカポカ。非常に美味しい一杯でした。この感じなら塩も食べてみたいですね～。ごちそうさまでした！

No.27/2025