開店時間11:00の10分程前に到着して先待ち1名に接続。後続は途切れず、開店後、さほど経たずに店内待ちが発生していた。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターが設けられている。殺風景な内装だが、窮屈さ等は無く、居心地は悪くない。寡黙な感じの男性1人による切り盛りだが、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。
その直前に訊かれた無料トッピングは、ニンニクマシマシ・アブラ・たまねぎを指定。

具として、中央に盛り付けられる野菜は、コール無しだと二郎系としては控えめなヴォリューム。全量モヤシだったのか、キャベツの存在の記憶は無し。十分に熱が通りながらも適度な食感が残された茹で加減は良いと思う。カウンター上の醤油ダレをかけて食べられるのも嬉しいところ。その上にはトロトロの茶色い背脂がかけられており、モヤシと一緒に食べても旨いし、スープへも好影響をもたらしてくれる。
豚は、立派なサイズ、厚みを有するものが1枚。提供直前に炙られるのは珍しい。食べてみると、脂身が多い訳では無いのだがプリプリと柔らかく、醤油ダレによる味付けも適度で非常に美味。
野菜の山の脇に乗せられる刻み玉葱は、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
刻みニンニクはマシマシ指定したので多め。風味も良く、パンチ力に文句無し。

スープは非乳化で、液体油が多めに含まれる。醤油の色目が濃いめ。
飲んでみると、豚の出汁感に押し迫るような迫力がある訳では無いが、液体油に封じ込まれたコクと旨みがしっかりと感じられ、味の厚みに文句無し。余計なクセ、雑味や過度の重さは抑えられている。
醤油感も力強く、申し分の無いキレを生み出しているが、過剰なまでのトガりは感じさせず絶妙。割と強めの甘みと仄かな酸味も感得され、巧妙に味わいを深めると共に、飲み口の良さをもたらしている。
全体として、程好い個性を打ち出しつつも力強い味わいが形成されていると思う。飲み易さも十分に確保されており、多くの人に受け入れられそうだ。個人的には、熱々で供される点も高ポイント。
野菜にかけた醤油ダレ以外の味変アイテムは使用しなかったが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、強いうねりを有する平打ち極太麺で、インパクト大。
食べてみると、茹で加減は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有しているが、過度のゴワつきは抑えられていて絶妙。密度感を伴うツルツル＆ムッチリ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。まさにワシワシと貪る為の麺と言えよう。オーションの風味旨みも感じられて文句無し。この一杯に於けるマッチング性は良好。
量はプチで200gとの事。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

程好い力強さ、ジャンク感と食べ易さが両立された二郎系の一杯を、大いに楽しむ事が出来た。この系統には珍しく、調理が丁寧な点も良いと思う。微妙な立地をものともせぬ人気ぶりにも頷ける良店だ。