朝8時。
仕事が休みならまだ布団の中で夢の続きを見ている時間。
しかし、そんな常識を覆すラーメン店が千葉県千葉市に存在する。

店主の石井さんは、あの『王道家』で1年半の修行を経て、2017年5月に地元千葉市で独立。
師匠である清水氏から直接指導を受けたこともあり、その味は折り紙付き。
もちろん『王道家』の家系図にも名を連ねています。
ちなみに、以前訪れた静岡・伊豆の『王道鈴家』もここで修行したとか💡
家系ラーメンの奥深さを感じずにはいられない。

これはもう、ラーメンの目覚まし時計だ。
寝起きの体に「おはよう！」とラーメンが飛び込んでくる感覚を体験しに行くしかない。

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注文から10分で着丼です。
丼をのぞくと、これぞ家系！ と言わんばかりのスープの輝き。
チャーシューが燻製＆煮豚で2種の豪華仕様。

海苔が3枚そびえ立ち、青菜はほうれん草と小松菜のミックスとのこと。
うん、これは“胃袋のリング”に放り込まれる覚悟が必要なビジュアルや( *´艸｀)

【スープ】
お近くにある「ぼうそう家」と比べると、とろみは控えめ。
しかし、醤油の主張が強く、舌にビシッと響く旨みがある。

化調のガツンとくるパンチも効いており、コク深さとキレのバランスが見事。
鶏油は多めで、まろやかさもあるため、重さはあるが後味はスッキリ。

肉の旨味と化学調味料のジャンクさが融合した「悪魔的スープ」 である。

【麺】
王道家系列らしい平打ち気味の太麺。
パサつきつつも、噛むとモチモチ食感が楽しめる。
短めのカットでスープに絡みやすいのもポイント。

個人的には東京・秋葉原の「IEKEI TOKYO」に近い印象。
これは旨い！

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