北海道３日目は1番狙いの北海道では知名度ナンバー1の「Japanese Ramen Noodle Lab Q」さんにやっと伺う事が出来ました^ ^こちらのお店のネーミングカッコ良いですね！
店名に使われてるQはquality(クオリティ)のQの意味が込められてる様で全て英語名にしてるのは世界中の人に日本中の素晴らしい食材の品質、素晴らしさを知ってもらう為みたいです。
そして北海道ではハードル高め店だったのでようやく叶いました^ ^

こちらのお店は
①アプリからテーブル予約(割り増し)
②8時、9時、10時に配布の整理券
③オープン後からの並び

この3択で食べる事が出来るみたいです！

私は②番の整理券狙い作戦で9時20分に向かいました(^ ^)この日は祭日の朝、天候は雪。
並んで待つ事10時ピッタリにスタッフさんが丁寧に希望時間を聞いて頂いて、11時の整理券を頂きました！
ちなみにオープン後、暖簾が裏を向いてたら裏Qとして特別メニュー営業の様です。

そして予定時間に再度並び、しばらくして店内入店、券売機から醤油わんたん麺を購入。
そのまま席へ。凄い落ち着いた店内で和と洋が合わさったオシャレな店内で気分が上がりました。



待つ事20分。
出て来たラーメンは美しい！
食べるのが勿体無い位綺麗なラーメンでバラチャー、ワンタン、メンマ、みつば、が配置その中に麺が潜っています。

先ずはスープを一口…めちゃくちゃ美味い。美味い。美味い！
鶏の風味と醤油の程良い甘さがバラン良く合わさって角は立ってなく優しい芳醇醤油に仕上がってます。
鶏油のバランスが抜群に良いです(^ ^)さて次に細目の自家製麺を…
ツルツルで今まで食べた麺の中で1番美味いです。
麦の香り＋甘さと何故かスープを程良く吸ってる感じの麺で麺でスープを絡ませなくても、味がしっかりした麺になってます。不思議(^ ^)笑

一方ワンタンは鶏と豚のワンタンで
二つとも全く違う食感で風味も当然ながら違いスープにバッチリ合ったワンタンで凄く美味しいです。
チャーシューは凄く香りの良いバラチャーで拘りのチップを使って燻製されてるのが伺えます。

配膳時にラーメンの食材を詳しくご説明して頂き素人ながらに感心しました。
以下の食材を使われてました。

[麺食材]
「北海道産小麦」
はるゆたか（一等粉）
春よ恋（特等粉）
はるきらり（特等粉・全粒粉）
スーパーはるゆたか（一等粉）
きたほなみ（一等粉）
ロワール（一等粉）
みのりのちから（ロング）
天然由来モンゴルかん水ぬちまーす
土佐ジロー全卵（一圓農園）
他季節毎に

【スープ食材】
北海道「新得地鷄」
秋田「比内地鷄」
愛知「名古屋コーチン」
京都「丹羽黒鶏」
熊本「天草大王」
北海道「羅白昆布」他

【タレ食材】
(醤油)
兵庫「足立釀造謹製」
兵庫「末廣醬油謹製」
広島「寺岡有機醬油謹製」
埼玉「金笛醤油謹製」
和歌山「野尻醬油謹製」
愛知「有機三河みりん」

(塩)
たけまさ商店「宗田節」
愛知「三河みりん」
福島「料理酒」
愛知「有機白醤油」
塩（沖縄産、高知産、佐賀産）
国産 蛤、浅蜊他

(具材）
～チャーシュー～
北海道「るすつ豚」
山形「平牧純粋金華豚」
山形「平牧バークシャー 50」他

乗せもの〜
福岡「タケマンめんまり
静岡「姫ネギ」
静岡「姫みつば」

これだけ食材に拘って調理されてるから間違いなく最高の一杯に仕上がるのでしょうね！お値段以上でした！ご馳走様(^ ^)