酒処三角屋（ラーメン）
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1909年創業の山梨最古のラーメン店
2020年に閉店したが石和温泉の旅館「華やぎの章慶山」内で2022年より復活し宿泊者以外も飲食可能
麺メニューはラーメン、チャーシューメン、冷やし中華でおつまみや一品料理、中華料理も揃う
ラーメンを注文

油分はほとんど浮かないガラや乾物系のクラシカルな醤油清湯であっさりし過ぎることなく出汁感としても塩味のバランスとしても良好
醤油主導の穏やかな旨味だがじっくり味わうと甘みやコクなど奥行きが感じられ居酒屋のラーメンとは侮れないしっかりとしたスープとなっている

麺は加水低めの細縮れタイプで柔らかいが素朴な質感もノス的

チャーシューは味が染みたモモ肉で厚みがあってチープさの感じないもので、メンマもたっぷり
海苔は溶けやすいタイプでネギが入らないのも特徴的

以前「三角屋」に行った際は休業中でそのまま閉店となったため今回初訪問だがレシピはそのままということで再現性もあり移転前よりも美味しくなったいう声も