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【スープ】多分割としっかりめの豚骨を炊き出した豚骨醤油。豚骨の香りもしっかりで、スープにとろみさえ感じるが、不思議と旨みコクはそこまで強くない。鶏油由来のコクはしっかり感じるが、レンゲたっぷりにスープを取って啜ると何故か濃さを感じない…。カエシも見た目ほどの塩気はなく、総じて少し薄さを感じる仕上がり。キャベツに負けたか…？【麺】縮れのある太麺。もっちりむっちり系で美味しい麺。ただ、スープに少し勝ってしまっている印象は拭えない。【具】チャーシューは一枚。しっとり食感。ほうれん草は茹で置きでさほど味はない。キャベツはボイル仕立て。クタではないがシャキでもない火入れ。海苔は厚手でよろしい。
jamira
まめご
ぬれいえふ
蒼風
はれれるや
とまそん＠ラーメン食べて詠います
【麺】縮れのある太麺。もっちりむっちり系で美味しい麺。ただ、スープに少し勝ってしまっている印象は拭えない。
【具】チャーシューは一枚。しっとり食感。ほうれん草は茹で置きでさほど味はない。キャベツはボイル仕立て。クタではないがシャキでもない火入れ。海苔は厚手でよろしい。