2025年4月（金）

今日は母親と旧総和町に用件が有り用件が済んだらお腹が空いてしまいこの時間帯で開いているお店、そして一度は食べて見たかった「丸源ラーメン」さんに寄ってみました

勿論、狙うは筆頭デフォです
もう食べに来ないかも知れませんからね（笑）


10時38分、到着するとお店前にはバイクが停まっており車は1台も停まっていません

店内に入ると男性がカウンター席に腰かけていました

お好きなテーブル席で良いと言われテーブル席に腰かけるとピッチャーに入った冷たいお茶が女性店員さんから運ばれて来ました

タッチパネルで御本尊（792円）+（495円）を選択します

タッチパネルから厨房に伝わるシステムはチェーン店では多いですね

店内中央に有る子供用のプラの器2つと子供用のステンレスのスプーンを持って来て待っていると…

10時45分、先に鉄板玉子チャーハンが運ばれて来ました

鉄板の中央にチャーハンで周りには溶き玉子がグツグツと熱さで細かく泡立っています

写真を撮っているとほぼ固まってしまい急いでチャーハンと混ぜ合わせます

1分後、チャーハンと溶き玉子を混ぜ合わせていると御本尊が着丼です

今日はお店からの表題の案内を交えてレポちゃっいます

スープは少し濁りが有りほんのりと背脂が浮いています

レンゲで掬って飲むと小鍋で一つ一つ作っているらしくメチャメチャ熱いです

お店の案内だとスープは、豚と鶏そして香味野菜や昆布で旨味でベースのスープを作っているらしく香りつけとして、うるめ干し、さば節、香味野菜、鶏ガラ、乳化させるベースとして豚背脂、鶏脂、豚腹脂で旨味と香りをつけているらしいです

旨味やコクはいろいろと書かれていますがインパクトは弱めです

醤油の案内は、小豆島産の本仕込み醤油、岡山県産濃口醤油、千葉県産濃口醤油の3種類をブレンド見たいで芳醇さは有りキリッとした軽いキレが有ります

思っていたほどパンチには欠けます

紅葉おろしは私的貢献度は薄かったです

揚げニンニクを入れるとそれなりにブーストはします

麺は多加水のストレート細麺で啜り心地はツルリとし噛めば熱いスープにも負けずコシが有ります

スライスされた豚は一口サイズで柔らかく麺と食べれば美味しく頂けます

玉ネギやネギはスープの拾いを助けてくれて程良いアクセント

厚めな海苔はスープに沈めて麺を包んで食べると磯を演出

チャーハンはしっとり系で熱々で一番良かったかな
料理の写真にアップして置きます

10時55分、食べ終わりカウンターには男性のお客さんが2人とテーブル席には男性のお客さん演出が1人でした

「丸源ラーメン」さんの表題は「とちの葉」さんで前に提供した限定の「とちの葉流肉そば」のインスパイアと言うよりはリスペクトなんですかね
わざわざ「丸源ラーメン古河店」さんまで食べに来た見たいです

ごちそうさまでした