千葉に用事があったので千葉遠征。
ラーメン店を探していたところ、君津市に王道家直系のお店「環家」があると知った。
あの柏の名店「王道家 」の味を継ぐお店✨
しかも店主は家系ラーメンの総本山「吉村家」で6年間修行していたという。
これは……どう考えても期待せずにはいられない( *´艸｀)

オープンは2022年10月。
まだ比較的新しいにもかかわらず、SNSでも話題になっている。
ラーメン好きの間で「ここは行く価値アリ」と噂されていると聞けば、距離なんて気にならなくなる。

そんなわけで、今回は本場仕込みの一杯を求めて、君津市へ。
家系ラーメン好きの方にとってはもちろん、初めて家系を食べる人にも注目してほしい、そんなお店でした＾＾

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着席してから待つこと4分。
目の前に現れた一杯に、思わず「いや、ほうれん草……！」と呟きそうになった。
その後方には山盛りのチャーシュー。
黄金色のスープ、そして湯気がパない。

ラーメンの”命”とも言えるあの白いベールに包まれてる…。
この時点でもう勝利確定。

【スープ】
ひと口目から、醤油がバチコーンッ！と襲ってくる。
その後にやってくる豚骨のざらっとした舌触りが、またクセになる。

「これ、柏の王道家に似てる！」と心の中でガッツポーズ。
一部からしょっぱい（けど美味い）と評される柏王道家ぐらい塩分濃度は高いかも↑

鶏油もたっぷり浮かんでてキラッキラ。
でも不思議と後味はスッキリ。
重いのか軽いのか、わからない中毒性。

【麺】
家系といえばゴワモチ極太麺…と思いきや、環家の麺はやや細め。
それでも中太でもっちり。
ほどよい弾力と小麦感が最高！

スープとの絡みは控えめだけど、逆にスープの強さを引き立ててくれてる感じ。
これもバランスの妙だね。

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