先日職場のヘルプで珍しく上井草の近くへ行くことに。夕飯を近くのお店で食べようと検索してよさげなこちらを訪問。新（限定？）メニューらしい表題にしてみました（量は200ｇで）。
漬け汁は鶏と鯖を使用しているとか。シャバ系ながらそれなりにコクもありますし鯖っぽい風味もほんのり感じられますね。酸味は無いかほぼ感じないくらいでしょうか。
麺は表面に粒の見える全粒粉。ツルツルっとしたのど越しとモチモチっとした噛み応えはつけ麺にピッタリですね。ただ、漬け汁がシャバいのでほとんど絡まないのが惜しいところ。
具のチャーシューは2種類、炙ったバラに低温調理っぽいしっとりとしたモモかロース、さらに炙った鯖の身と海苔というラインナップ。かたや香ばしくてジューシーなタイプとしっとりとして軟らかく臭みも全くないチャーは手が込んでいてとても秀逸ですね。炙ったことで香ばしい香りも強い鯖の身はそのまま食べても美味しいですが漬け汁にほぐして鯖の風味をアップさせても美味。あっという間に食べ終わってしまったので300ｇにしても良かったかもしれません。
これで価格は1200円でしたがまぁ特に不満は感じなかったです。ただこれでもうちょっと鶏白湯に近かったりしてスープにとろみがついてて麺と絡みやすかったら個人的には10点くらい上がったかもしれません。
ご馳走様でした。