2025-84杯目(4月18杯目)
🍜◎尾道ラーメン
🏠尾道ラーメン 丸ぼし
🗾広島県尾道市土堂2-8-16
🚉尾道駅 🚶12分
😴水 Wednesday
📢営業情報告知 無(📞050-5594-6230)
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2025/4 日曜昼 初訪問

何を隠そう初尾道上陸＼(^o^)／
2016年オープンと比較的新しいお店だが尾道ラーメン代表格

改めて”尾道ラーメン”について調べると、なかなかに複雑難解な歴史
・そもそもこの地のラーメンは1928頃の中国人による屋台で始まった豚骨＆牛骨の白濁スープの”支那そば”
・戦争で一度ラーメンがなくなったが、戦後1947年頃、”朱華園”が屋台で誕生(現在は閉店)、店名が残るのはこちらが最初っぽい。醤油・平打ち麺・背脂の特徴はここから
・福山市の珍味メーカー”阿藻珍味”が初めてお土産用のラーメンに”尾道ラーメン”という名前を使用。これを元にこの名が広まる。一方で朱華園は『うちは支那そばであって尾道ラーメンではない』…めんどくさいことになった模様
・結果的に、鶏ガラと瀬戸内の小魚とを加えた醤油スープ、平打ち麺、背脂というのが尾道ラーメンというものになった模様

さてさて訪問記
なにやら祭りやってて、一部の道路が通行できなくなってたり、狙った駐車場がその道沿いだったりで、30分近くロスり、徒歩15分近くの場所に駐車し、祭りの人混みの中を歩き
1440到着し外待ち35人目！
すんげぇ人気店！
途中7人組の大量離脱などもありつつ、入店は1515
人数の割に早く入れてかなりの好回転

◎尾道ラーメン￥820

小鯛をベースに瀬戸内小魚で和出汁を取り鶏出汁と固形背脂を合わせた王道とされるスープ
熱したオイル層が浮かべられアッツアツ
麺は約1x2.5mm断面の加水低げな薄い平打ちの縮れ麺
ノスタルジック感ある小麦風味でどこか乾麺チックな食感
好みの麺ではないが、これがご当地というものかも
具材は、肩ロース煮豚チャーシュー、固形背脂、メンマ、ねぎ
“固形”背脂と書いたが、尾道ラーメンの背脂って独特の硬さがあり、そこがひと粒ひと粒がしっかり具材として主張するので、背脂全て回収するまでスープを飲んでしまう😆
これが結果的にが中毒性を発揮しとったんやなぁと後から認識させられる笑

尾道ラーメンをやっと尾道で食ったどー＼(^o^)／