今日は千葉市にある「こばやし 中華そば」さんを紹介する。一年前にできたお店でRDBで高得点を獲得していたので気になっていたがようやく訪問できた。11:20に到着。待ち時間なしでカウンター席に着席。最後のひと席だった。券売機で特製中華そばの食券を購入し、店員さんに手渡す。

厨房を眺めながら待つこと5分で着丼。ビジュアルはバラチャーシューが2枚、ロースチャーシューが1枚、ワンタン2個、味玉、海苔、メンマ、ネギがのった綺麗なラーメンだ。これで1500円なので良い素材を使用していると期待する。スープの表面には鶏油が浮いていて鶏の旨みとキリッとした醤油の味が伝わる仕上がりになっている。麺は中細の縮れ麺で固めに茹でられている。スープと絡み大変良い味わいだ。

具材のバラチャーシューはトロトロで箸で掴めないほどの柔らかさ。ロースチャーシューはしっかりと肉の味がする。ワンタンは餡が多めで肉の味がしっかりとしている。皮は薄くてトロトロ。味玉はもう少し変化が欲しいところであった。このラーメンはまだ進化するような気がする一杯でした。ご馳走様。