2025年5月　実食

群馬のラーメン好きとしては「森田屋支店　太田店」の親店として認識しているお店です。

麺は、加水の多い楕円形の断面のもので、特注麺だそうです。人員不足で全て手打ちではないのは存じ上げていましたが、この時点で、日曜祝日以外は外注のものを使用とのことでした。スープとの相性は良いので食事としてのレベルが落ちるわけではないですが、食体験としては超寂しいです。整然とした麺打ち場が切なすぎます。
スープは、穏やかな動物系に香味野菜で香りを整えた雑味や濁りのないものです。油浮きもわからないくらいのクリアさです。醤油だれの色味や味が強めに効きます。ここからどうしてあんな子（太田店）が生まれたのか・・・。
具材の肉は、肩ロースともも肉の煮豚が1枚ずつです。肩ロースは酒の香りもあり味付けに充実感があります。もも肉は意外なほど脂身がありジューシーでした。
他の具材は、ねぎ、メンマです。素材の香りをうまく活かしたメンマがさすがです。

厳選されたメニューで先注文先会計し、半ば見切りで丁寧かつバンバン商品もお客様も回していく様は佐野ラーメンのいい風景です。とはいえ、これだけ名の通ったお店で自家製手打ちができないのはあまりに厳しい現実で、いわゆるご当地の限界を見る思いです。いつか自家製手打ち麺のレギュラー提供復活を願い、これからも末永く続けていただきたいと思います。