14:00頃 初訪。

2024/11/26にオープンしたコチラへ。
先客2名、後客1名。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンタ席の右端へ。

小洒落た店内で厨房内にいる店主さんのワンオペで、高台上にはウォータージャグが設置されておりお冷はセルフで。

着席後4分ほどで高台上ではなく店主さんが運んできてくれて着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を大小の油玉がキラキラ煌めいており微かに白濁したスープは貝特有のジワ〜ッとした旨味がタップリと感じられ鶏魚介が僅かにサポートする程好く塩ダレが効いた、大変美味しいジンワリ淡麗貝出汁スープです。

白肌の五ノ神製麺所製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯切れで、貝出汁スープを確りと持ち上げてくる小麦香る大変美味しい麺です。

大判豚肩ロースチャーはホロホロ柔らか仕様、コリジャキ食感のメンマ多数、小粒な身のハマグリ2個、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味付け良いものでした。

海苔を退避させるのを忘れており上半分は麺と共に、スープに浸かった下半分は溶けてスープと渾然となり磯の香りがプラスされ柚子片も爽やかなアクセントで、箸と蓮華が順調に進んで気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

帰り支度をして席を立つと扉まで来て丁寧に見送られ、気分良く退店〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪