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「ラーメン大(600g)+ニラキムチ」@マキシマムザラーメン 初代 極の写真北陸ぶらり旅の途中。
富山の「ぶた壱」が気になりつつも「いや、池田屋 DNA を補給せねば!」と約 2 年半ぶりに野々市へ再上陸。

カウンター奥ではヒゲがバシッと決まった店主がワンオペ。
回転はゆっくりだけど、その姿がまた絵になるんだ。
「急げ……でも焦らすな!」と心の中でセルフツッコミしつつ待つこと約 20 分。

ついに着丼。
ラーメン中毒の血圧、急上昇である。

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スープは微乳化でほんのりとろり。
口に入れた瞬間、豚骨の旨みがギュッ。
後味はキレ良し。

デロンとした平打ち極太麺は、もはや“うどん”みたいだ。
600 g(+50 円)の重装備で箸を跳ね返す弾力がスゴい。
噛むたび小麦の甘みがにじみ、スープに潜ると背脂がコート。

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